[問題] 大家用手抓鹽嗎？

看板cookclub作者 (一平方)時間9年前 (2015/05/09 20:36), 編輯推噓6(6推 0噓 17→)
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我家裡是用有蓋帶小杓子的塑膠鹽罐(就是用大拇指押蓋子會翹起來的..) 但是常常看國外作菜節目上面，灑鹽都是直接用手指抓， 而且是從一個旋蓋式小鐵盒裡面，直接用手指抓起一些鹽入鍋繼續烹飪... 因為實在看過太多次了，看了覺得很疑惑， 這樣鹽不會潮掉結塊或是被污染嗎？ 不知道有沒有板友也是類似的儲鹽方式？ 這樣的方式有什麼樣的好處嗎？ 謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.35.202.181 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1431174993.A.9AF.html
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應該還好吧 除非你的手抓一堆有的沒的 結塊也稍微會
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不過湯匙壓一壓就碎了 沒差
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外國人吃鹽吃得凶一下子就吃完加上天氣乾燥不易結塊…
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量力而為即可…
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像家庭會出現的炒飯 這種一定要手抓鹽灑 才比較均勻
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炒青菜這些 因為有湯水 會溶 所以不用擔心一匙下去
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上個月爆的用工業碳酸鎂加在調味粉的新聞值得參考…
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食品用的碳酸鎂原本就是解便祕用的… 一舉兩得…
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鹽巴不結塊大便也不結塊一條龍的服務…讚…
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只有手乾且乾淨時才這樣抓
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不燃妳可以用撒鹽罐，只是這樣超難抓份量的
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我們家洗水果也用鹽，所以鹽量用很兇，結塊也沒多久就
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用完了
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再怎麼樣，也絕對不要摸魚摸生肉那些去抓鹽
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汙染超嚴重
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用自磨鹽鹽罐or手抓 手真的很濕才會用湯匙
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炒飯或煎好的牛排用手抓 其他大多用湯匙.節目用手抓畫面較美
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證照考試是不許這麼做的 建議用專用小勺 重點是衛生
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我是買了一個專門放鹽的陶瓷罐（沒蓋子，有開一個超
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大的扣但附贈小湯匙） 鹽巴從來沒有潮濕過
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手真的很濕才會用湯匙+1,我家鹽罐很小,用完再填,結塊也無妨
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我以前用抓的, 現在都把鹽裝在鹽罐用灑的更均勻而且
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不會污染. 我用的是那種鹽罐和胡椒罐一起一組的
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