[心得] 窮人版沒有海鮮的西班牙海鮮飯(偽透抽)
窮人版沒有海鮮的西班牙海鮮飯(偽透抽)
網誌版: http://blog.xuite.net/lifelover/lifelover/314749695
BBS版:
前幾天逛無印良品，買了一個很棒的不鏽鋼鍋!!
很適合煮西班牙海鮮飯及各式異國料理~
而且不鏽鋼的材質不用保養，比鐵鍋方便多了~~ I love it !!
由於今天不想外食，加上冰箱食材很少、也不想花錢買海鮮，
於是就做了這道偽西班牙海鮮飯~
做法:
A: 煮飯:
1. 將培根切小段，放入鍋中小火炒出油
2. 放入生的米，炒，加些白酒
3. 加水，加番紅花，加西班牙海鮮飯調味粉，加些鹽，邊煮邊拌，煮至米熟
4. 放入烤箱收乾水分
P.S. 我一開始用卡式瓦斯爐煮，後來改用煮咖啡的小瓦斯繼續煮~
B: 製作偽透抽:
1. 煮顆水煮蛋
2. 水煮蛋切片，取出蛋黃 ( 此時部分蛋白就像透抽一樣中空了~ )
3. 用小刀，將沒有中空的蛋白切片，中間切個圓，讓蛋白變圓圈
4. 將步驟3切下的小圓蛋白片，再切小長條狀，像是一小段一小段的透抽段~
C: 組合:
將偽透抽擺在飯上，就是一道窮人版沒有海鮮的西班牙海鮮飯囉^^~
D: 蛋黃的變化:
蛋黃可以有很多變化... 但我想不出來蛋黃可以模仿甚麼海鮮...
於是先將蛋黃加些奶油拌勻，用保鮮膜捲成長條狀..
原本想切小段做成偽干貝...
但又覺得不像....
心煩之餘，索性將整條蛋黃往預先留下空間的海鮮飯中間插上.....
於是.... 就變成了一道早生貴子海鮮飯了.... 呵~
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