[食譜] 生菜捲甘辛味噌豆腐肉鬆與鹽蔥納豆炒蛋鬆
第一次在烹飪版發文！心情好興奮喔！（喂）
本篇是看漫畫激起好奇心後的實作，所以一開始會稍微介紹一下發想緣起的漫畫，
希望有機會能跟看漫畫出現美食就忍不住想動手做做看的同好多多交流！XD
圖文網誌版http://wolvesinthewilds.blogspot.tw/2015/03/by.html
羽海野千花擅長用繪本般的甜美畫風，包裹帶點苦澀的現實人生。就像是她的前作蜂蜜幸
運草，儘管使用了大量美好夢幻的設定，女主角小育最後的選擇卻現實得讓無數讀者儘管
在理智上明白，情感上還是各種崩潰（為什麼是老師？為什麼啊啊啊啊～）。
三月的獅子則是羽海野2007年開始連載至今的作品，比蜂蜜幸運草更加貼近現實人生。這
部關於將棋的漫畫，以主角桐山零，一個有著悲傷過去的17歲少年在職業將棋士這條嚴峻
艱辛的道路上不斷前行的故事為主線，帶出各個職業將棋士的孤獨與掙扎。這個故事沒有
最終魔王，也沒有高潮迭起的特訓進化過程，主角雖然被譽為天才棋士，他對成為職業棋
士的想法卻相當實際：他需要一份養活自己的工作，才能從養父母家獨立出來。
Bump of Chicken和三月的獅子合作的MV非常精準地描繪了這部漫畫的基本色調（所以不
要被那軟綿綿甜滋滋的封面給騙了啊各位觀眾！）
但這部漫畫裡還是有輕鬆與溫暖的時刻，比方說零與川本家三姐妹的相處。因為一次酒醉
被川本家大姊「撿」回家，而和這家人有了聯繫。經營和菓子店的川本家，雖然也有自己
的家庭問題（並在最近的連載大爆發），卻仍然為零帶來了正面的力量。擅長烹飪的川本
家大姊不時地邀請零到家裡來吃飯，老房子裡暖暖的燈光，滿桌的豐盛菜肴與愛搗亂的貓
咪，外加甜美可愛的三姊妹，不管是零還是讀者都被充分地療癒，而能繼續面對來自現實
生活中的各種磨難。
這是日本單行本第10卷的內容（話說日本連載是不定期，所以進度慢，想不到台灣出版社
的速度更慢...），川本家大姊煮了蔬菜滿～滿的一餐，用萵苣把飯菜捲起來吃，兼顧健
康與美味（結果一不小心就吃太多，大家的肚子都變得圓滾滾）。
那麼，實際上是不是這麼美味呢？
甘辛味噌豆腐肉鬆
材料：甘辛味噌（以味噌、韓式紅辣椒醬、豆瓣醬、味醂、麻油、大蒜泥依個人喜好調成
）、豬絞肉、醬油、胡椒粉、木棉豆腐、洋蔥、大蒜、青蔥、薑末、味醂
做法：1. 豬絞肉用醬油跟胡椒粉醃過入味，將豆腐切成小方塊，並將洋蔥、大蒜與青蔥
切末（留一部分的蔥花當作生菜卷的配料）
2. 熱油鍋，先將洋蔥、大蒜、薑末炒出香味，再加入豬絞肉，最好先不要翻動，
讓豬絞肉煎到表面變色，再加入味醂與酒，再加入甘辛味噌炒香。
3. 加入豆腐，小火加熱讓豆腐出水。
4. 起鍋前試味道，若不夠可再加甘辛味噌。撒上蔥花，稍微拌一下即可裝盤。
因為萵苣會吃味道，所以豆腐肉鬆的調味可以重一些，在生菜卷裡也可以再加進甘辛味噌
與蔥花增加風味。
鹽蔥納豆炒蛋鬆
材料：盒裝納豆、雞蛋、蔥末
做法：1. 將蛋打散，放進納豆以後溫和地攪拌（不需要打出粘性，所以只要讓納豆均勻
散開就好），盒裝納豆通常有附醬汁和芥末包，醬汁可以一起拌進蛋裡（芥末
就留起來配關東煮吧）。
2. 加熱平底鍋，可以先加熱一點點蛋液試味道，要是不夠鹹再加鹽。油溫不用太
高，只要能讓雞蛋變熟就好。蔥花均勻洒在半熟蛋液上，以保持蔥的香味與口
感（也可先拌進蛋液裡）。
納豆在加熱過後，黏性跟氣味都會減弱，對害怕納豆的人來說容易親近得多（但是營養成
分也會被破壞，所以烹調溫度不要太高）。
隨自己的喜好，把飯菜捲起來吃掉吧！
真的會一不小心就吃多了！萵苣與小黃瓜清爽的陷阱！大家要小心不要步上川本姊妹與我
的後塵啊～～～（那圓滾滾的肚子....囧）
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