[問題] 烤布蕾的器皿

看板cookclub作者 ( )時間9年前 (2015/05/04 23:38), 編輯推噓3(309)
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請問 這個部落格裡那種器皿稱為什麼呢? (最後面圓形那個) http://blog.udn.com/mobile/dasani/1646195 最近想買來做烤布蕾跟奶酪 可是不知道關鍵字所以不知從何搜尋 因為家住鄉下沒有材料行 只好找網拍 而且,這個有耐熱的問題嗎? 之前想買保羅瓶,但是看到網路上說它不耐熱 所以保羅瓶是不是就不能進烤箱或電鍋了? 然後就想到這個圓圓的碗會不會也不耐高溫 最後,萬年疑問,雖然我有上網查過 可是還是想來問問cook版的前輩 就是,到底瓦斯噴槍烤熟的食物會不會有毒啊? 因為我想做的就是這部落格的脆皮焦糖烤布蕾啊~~~ (好想吃好想吃喔…) -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.120.114 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1430753900.A.A09.html

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圓形烤盅、布丁盅,玻璃瓶怕的是瞬間溫差太大
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烤箱隔水加熱算是緩慢的,不太會有問題
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瓦斯燒完就是水和二氧化碳,會有什麼毒嗎?
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為了安全...台灣的瓦斯會加入臭味增加人的警覺性...
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技巧如果不好烤布雷也會臭臭的歐...
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烤盅 烤皿,大創有賣哦
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不只台灣,外國的瓦斯/天然氣,為了安全也會添加味道唷
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我是用打火機烤焦糖耶XD
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我是烤完布丁,上方灑上糖粒後,放在烤箱最上層
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或單上上火烤,烤完色澤一樣很美喔!
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大創有 而且有5~6種顏色
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原來叫 "盅" 啊…謝謝大家~那個…打火機不會不夠力嗎…
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