[食材] 皮蛋壞掉了?(附圖)

看板cookclub作者 (lee)時間9年前 (2015/05/03 11:44), 編輯推噓4(4推 0噓 22→)
留言26則, 7人參與, 最新討論串1/1
剛剛撥開皮蛋覺得隱約有股臭襪子的味道，不似平常好吃的皮蛋味 (我喜歡吃皮蛋，確定不是一般皮蛋味) 附圖 http://imgur.com/a/60qzU 知道蛋殼黑點不要超過3個比較安全， 第一張照片的外殼沒有什麼黑點，但裡面好多黑黑的，也有附著一點點在皮蛋本身 第二張照是另兩顆未撥開的，請問這皮蛋有問題嗎? 先前晚上煮皮蛋瘦肉粥，用去3顆好好吃都沒發現 >.< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.50.147 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1430624666.A.5A9.html
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05/03 12:28, , 1F
我記得皮蛋本來就是壞掉的?是嗎?
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推
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我有開過皮蛋蛋白爛爛的，不像一般QQ的，不曉得是不是壞掉，
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如果聞味道跟觸感怪怪的，就別吃了吧
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皮蛋本來就都臭臭的，可是皮QQ好好吃(^Q^)
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有的皮蛋比較臭，我都是蒸熟再剝皮，比較不臭，但我確定那
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皮蛋是新鮮的沒壞
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若不確定，又特別臭，應該會扔掉>_<
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新鮮皮蛋是什麼? 鴨蛋嗎
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推
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我之前有一顆放了一個多月忘了吃的，聞起來有屍臭味的感覺
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覺得那種臭才是壞掉吧？
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那關於黑點，大家有什麼看法嗎？
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因為都是買有製造日期的，剛做好沒多久的，比較新鮮>_<
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沒日期沒標示的，保存期限剩太短的，就不敢買，對了，我買
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過雞蛋做的皮蛋，是一顆顆帶殼的真空包裝，也很好吃，還比
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較不臭，好像還寫了健康皮蛋，基本上比較常買鹹蛋…皮蛋比
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較不好買耶囧rz
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我買到的，都沒有大黑斑，只有小小黑點，有在菜攤看過黑色
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的多的，，，，沒有買
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推
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回m大，之前在廣東粥店打工聽老闆說，皮蛋本來就會有
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些裡面爛爛的，所以應該是正常吧！
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皮蛋蛋黃是生的，一般是膏狀，那是正常的，有的泡鹼液比較
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久，變成固態，或是為了擺盤漂亮，會蒸熟煮熟再切，那皮蛋
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切起來就會一片片很美觀，蛋黃不會糊來糊去，但是蛋白爛爛
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的，就不可能啊，那絕對是不正常，請不要食用>_<
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推
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謝謝回答唷~因為之前吃到都QQ的，而那次放的有點久，忘了有
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沒有過保存期限，只記得打開蛋白軟爛軟爛，就不敢吃丟了~
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