[問題] 肉攤買回來的肉要洗嗎？

看板cookclub作者 (Sixty Jackals)時間9年前 (2015/04/30 08:45), 編輯推噓24(24推 0噓 23→)
留言47則, 30人參與, 最新討論串1/1
請問市場肉攤買回來的肉要洗嗎？ 要怎麼洗？ 我請肉販幫我切成肉絲，買回來放在水龍頭下面讓水流衝洗， 洗完才想到，這麼多水份待會下鍋一定爆的一發不可收拾...... 放紙巾吸水也不是辦法，總不能每條肉絲都拿起來用紙巾擦= = 也是有人講過不用洗，不知道大家建議怎麼做？ 我應該： 1.不用切整塊肉買下來，回來再洗？ 2.切成肉片，回來再洗！？ 3.切成肉絲，回來再洗，反正不管怎樣都會油爆XD 4.不用洗直接下鍋 (￣□￣|||) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.171.80 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1430354703.A.54E.html
推
04/30 09:09, , 1F
沒有洗
04/30 09:09, 1F
推
04/30 09:16, , 2F
以前洗過 後來下場不好 乾脆就不洗
04/30 09:16, 2F
→
04/30 09:16, , 3F
洗的目的是什麼? 又不會比較乾淨
04/30 09:16, 3F
→
04/30 09:25, , 4F
自來水搞不好還比較髒
04/30 09:25, 4F
推
04/30 09:38, , 5F
有的很髒的哦 其實一定會髒 大塊的肉可以自己洗 絞肉和肉
04/30 09:38, 5F
→
04/30 09:38, , 6F
絲最好請他洗好再弄
04/30 09:38, 6F
推
04/30 09:50, , 7F
以前也是覺得要洗,因為怕髒,但後來想反正又不是生吃,
04/30 09:50, 7F
→
04/30 09:51, , 8F
煮熟就好了.如果是抗生素,或者肉不新鮮產生的毒菌那種髒
04/30 09:51, 8F
→
04/30 09:51, , 9F
也不是洗過就可以排除的
04/30 09:51, 9F
→
04/30 09:58, , 10F
水沖只能洗掉灰塵吧...肉絲絞肉如果洗了不是一團爛XD
04/30 09:58, 10F
推
04/30 10:05, , 11F
大塊肉我會沖 肉絲 PASS
04/30 10:05, 11F
推
04/30 10:08, , 12F
你下次可以仔細看 真的蠻髒的 也要看攤商的衛生習慣
04/30 10:08, 12F
→
04/30 10:09, , 13F
不是菌的髒 丟來丟去 誰幫你好好保存啊 所以絞肉前請他先
04/30 10:09, 13F
→
04/30 10:09, , 14F
幫你洗再去絞 千萬不要回來還洗
04/30 10:09, 14F
推
04/30 10:20, , 15F
只洗大塊肉 絞肉肉片肉絲都不洗
04/30 10:20, 15F
推
04/30 10:30, , 16F
如果其他人沒洗 表示絞肉機裡面應該也髒
04/30 10:30, 16F
→
04/30 10:31, , 17F
洗完再絞 還是髒 = = 買全聯的不知道會不會好一點
04/30 10:31, 17F
推
04/30 10:48, , 18F
若嫌髒,先滾水川燙一下再下鍋炒會好一點嗎?
04/30 10:48, 18F
推
04/30 11:19, , 19F
樓上的方法應該是最好的
04/30 11:19, 19F
→
04/30 11:20, , 20F
請他洗好再幫你絞 應該是不太可能
04/30 11:20, 20F
→
04/30 11:37, , 21F
有，我去的那家都是這樣 說要買多少錢的絞肉，老闆現挑
04/30 11:37, 21F
→
04/30 11:38, , 22F
他攤子上的肉，秤重，洗過再絞 肥油多少也可以指定
04/30 11:38, 22F
→
04/30 11:39, , 23F
去他家買絞肉都是這樣，沒有已經絞好的
04/30 11:39, 23F
→
04/30 11:40, , 24F
如果還要進一步挑剔絞肉機乾不乾淨，那就只能買回來自己絞
04/30 11:40, 24F
推
04/30 12:25, , 25F
開始做給小孩吃後，連絞肉也想燙ㄧ下再瀝乾，我用不沾
04/30 12:25, 25F
→
04/30 12:25, , 26F
鍋煮，覺得不會爆很嚴重
04/30 12:25, 26F
→
04/30 12:38, , 27F
不管哪裡的雞鴨牛豬肉 下鍋前我都一定會洗過~
04/30 12:38, 27F
→
04/30 13:01, , 28F
我的認知 1水比較乾淨? 2為何而洗? 3營養、血(甜)被洗掉
04/30 13:01, 28F
推
04/30 13:05, , 29F
只有絞肉不洗,其他都會沖一下,他們拿錢又切肉,可以不洗嗎?
04/30 13:05, 29F
→
04/30 13:19, , 30F
不洗 先汆燙
04/30 13:19, 30F
推
04/30 16:05, , 31F
大塊肉會洗 其他pass
04/30 16:05, 31F
推
04/30 16:39, , 32F
肉攤老闆用髒髒的白手套拿肉，拿錢，拿……
04/30 16:39, 32F
推
04/30 17:08, , 33F
我習慣所有的肉都用熱水快速燙一下
04/30 17:08, 33F
推
04/30 19:27, , 34F
從來沒洗
04/30 19:27, 34F
推
04/30 20:02, , 35F
幹嘛洗？煮熟都殺不死的細菌水也殺不死啊
04/30 20:02, 35F
推
04/30 23:02, , 36F
用水或酒川燙一下
04/30 23:02, 36F
推
05/01 10:53, , 37F
我會洗耶 就放洗菜簍裡
05/01 10:53, 37F
推
05/01 11:04, , 38F
先燙一下+1
05/01 11:04, 38F
推
05/01 14:25, , 39F
其實可以不用洗，在肉攤要絞肉前，老闆洗肉也只是過
05/01 14:25, 39F
→
05/01 14:25, , 40F
個水做做樣子給客人看，預先絞好的根本不會洗，這是
05/01 14:25, 40F
→
05/01 14:25, , 41F
肉攤打過一年工的經驗
05/01 14:25, 41F
推
05/01 20:49, , 42F
有的料理根本不適合先燙耶
05/01 20:49, 42F
→
05/01 20:49, , 43F
有的可以先燙沒錯
05/01 20:49, 43F
推
05/02 02:00, , 44F
除非是用純水洗，不然不是增加生菌加速腐化嗎
05/02 02:00, 44F
推
05/02 08:48, , 45F
絞肉跟肉絲不會直接炒,大塊的就會沖一下
05/02 08:48, 45F
→
05/03 03:52, , 46F
習慣走活水
05/03 03:52, 46F
→
05/27 10:18, , 47F
直接穿燙去血水 就是洗了
05/27 10:18, 47F
‣ 更多 jackals60 的文章
文章代碼(AID): #1LGNiFLE (cookclub)