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其實自製優格很簡單
從鮮奶到菌種都可以自己把關
也不用擔心有危害健康的添加物
而且可以新鮮製作 更沒有保存期限被竄改的問題
網路上有人分享利用電鍋或優酪乳再製作優格
其實都不推薦這樣做
電鍋不能控溫 如果溫度過高 好菌吃不到 反而形成一堆壞菌更是得不償失
而優酪乳再製 等於把添加物再製 更不用說再製過好菌剩多少 也沒有意義
一台優格機不貴 而且一台可以用很久
買一台讓全家吃的健康何樂而不為
我的優格機是日本買的Estale
其實優格機的功能大同小異
主要就是控溫讓好菌慢慢熟成
所以不一定要買這台 優格機的使用方式都是差不多的
這台小巧外型可愛
原來附的製作優格的內杯是塑膠
但是我對於塑膠還是不放心 長久使用塑膠也會老化
所以我另外買了iwaki耐熱玻璃密封罐
大小容量剛好跟優格機內杯一樣
玻璃製品可以放心用熱水消毒 還有密封蓋方便保存
然後菌種我習慣用普羅優菌
優格菌種在網路上很好購買 有機店也有賣
每次使用就是一包 搭配1000ml的鮮奶
製作優格前玻璃罐一定要先用熱水消毒過 避免有細菌殘留
然後先倒入500ml的鮮奶 再加入菌粉 攪拌均勻
再倒入500ml 再度攪拌均勻
鮮奶分兩次倒是為了要讓菌粉均勻分布
再來就放入優格機內
蓋上優格機的蓋子 插電後按機能選擇左邊的優格按鈕
這台還能做日本的酒釀 但我還沒試過
再來按時間設定 通常需要10個小時 夏天天氣熱比較短 冬天則會拉長
我都是睡覺前設定 隔天早上就等著收成
早上起床打開看看 如果呈現像豆花就表示完成了
如果還是水水的 就再拉長時間
這樣早餐就可以吃到有點溫熱的優格 蓋上罐子的密封蓋就可以放冰箱保存
每天早上用乾淨的湯匙挖取 最好在一個星期內吃完
其實消耗得很快 不到3天就吃完了
對於在成長的小孩吃優格比喝牛奶健康
增加好菌預防過敏調整體質
自己做的也沒有像市售那樣加一堆不好的糖分
無糖優格加上蜂蜜或黑糖蜜、新鮮水果就很好吃
Mia已經習慣無糖優格的味道 不加任何東西也很愛吃
要讓孩子健康的成長就是不要讓她習慣市售添加物的味道
這樣她就會喜歡食物真實的原味了
優格機是cp值很高的機器 很值得投資呢！
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