[食譜] 無水番茄燉牛肉三吃鑄鐵鍋料理

看板cookclub作者PennysHouse (Penny's House)時間9年前 (2015/04/23 13:27)推噓5(5推 0噓 0→)

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圖文：http://pennyanita.blogspot.tw/2015/04/tomato-beef-stew-recipe.html 【食譜】無水番茄燉牛肉三吃 (通心麵、焗烤、搭配佛卡夏)，鑄鐵鍋料理，無水料理，健康料理，牛肋條料理。tomato beef stew recipe 順應著佛卡夏，所以燉了蕃茄牛肉，上網搜尋的蕃茄燉牛肉頻頻找不到自己想要的那種感覺，大多都是做成台式口味的番茄牛肉，但我要的是沒什麼湯汁的燉牛肉，而且是比較西式的感覺，所以我決定自己憑感覺來試試看。沒想到滿成功的，分享給你們這個深夜裡燉出來的無水蕃茄牛肉。再次重申，一滴水都沒加。鑄鐵鍋真的棒棒！食材：好市多牛肋條 4-5條洋蔥 1顆蕃茄約7顆調味：月桂葉 2片義式香草適量鹽巴適量紅椒粉適量步驟： 1.牛肋條退冰。 2.煮一鍋水，將蕃茄屁股劃十字，丟入川燙約1-2分鐘，撈起等等剝皮。 3.牛肋條接續丟入滾水中川燙幾分鐘，再拿起沖洗。(水都是髒東西，倒掉就好。) 4.蕃茄剝皮、牛肋條切大塊(會縮水，別太小) 5.洋蔥切塊 (不用太大，等等要融化在鍋中。) 6.鑄鐵鍋冷鍋放入橄欖油、洋蔥慢慢炒香。(如果你想要稠一點，炒洋蔥可以加入麵粉一起炒。但我沒加，想說少澱粉比較不胖~) 7.再丟入牛肉炒，最後放入去皮蕃茄塊，加入調味 (鹽巴、月桂葉、義式香料)，直接中小鍋悶煮，過程中可以適時加入調味，例如鹽巴，或是其他香草，調味這就因人而異，我後來有增加紅椒粉，為了增添色彩，還有紅椒香氣，事實證明是滿有用的。註：大概燉煮時間約2小時，鹽巴別太客氣，因為口味要稍微重一點，搭配麵包或是等等的筆管麵才慧有足夠的味道。 (是不是超簡單，但端上桌可以口味一絕喔！！！到底是哪裡來的餐廳菜呀XD) 圖文：http://pennyanita.blogspot.tw/2015/04/tomato-beef-stew-recipe.html 感謝大家收看 :) 最近的社會動盪不安，大家還是來做菜吧！ -- Penny's House 這是一個充滿菜香味的地方。 https://www.facebook.com/pennyanita3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.200.216 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1429766842.A.BA6.html

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E2COCO889

04/23 19:12, , 1^F

04/23 19:12, 1^F

對呀!! 不過加了一些月桂葉、義式香草、甜椒粉氣味比較不一樣XD 推 princessS: 鑄鐵鍋會不會染上紅色呢我沒有這困擾 :) 04/23 19:48

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sfatina

04/25 00:08, , 2^F

04/25 00:08, 2^F

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aric8847

04/25 13:32, , 3^F