[食譜] 蘋果塔/印度香料小雞腿
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上周末和朋友去參加了Vogue 野餐日。
看到好多文青聚集好有趣阿XDDD
還有很多家長遛小孩、遛狗還有遛兔兔，真的很可愛，真的算是不錯的活動。
但垃圾桶真的很少，要丟個垃圾找了半天XDD
再來野餐不可或缺一定是食物拉!!!!!
帶的食物一定要有輸人不輸陣的態度(這啥?
因為朋友喜歡吃肉桂，所以就決定做肉桂蘋果花塔，
為了加一點異國風情就做了印度香料小雞腿。
食物很快就被掃光拉，超有成就感的。
蘋果花塔材料 (六吋) :
冷凍塔皮一份，作法參考海鮮馬鈴薯鹹塔
蘋果餡 :
青蘋果 1顆
普通蘋果 1顆 (大潤發 那種一顆10元的)
肉桂粉 2.5t (朋友喜歡肉桂)
二砂糖 1T (普通蘋果已經有甜)
蘋果花 :
青蘋果 2顆(應該是1.5顆就夠 排完還剩下不少蘋果)
肉桂 3t
二砂糖 3T
中筋麵粉 0.5T
橘子果醬 少許
糖粉 適量
印度香料小雞腿材料:
小雞腿 一盒
原味優格 一瓶
大蒜 7顆
印度香料 4T
檸檬汁 適量
鹽 適量
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蘋果塔作法:
1.將之前做的塔皮從冷凍庫取出桿平。
2.將塔皮鋪於塔模上，用叉子戳氣孔。
3.將塔皮壓重物放入烤箱盲烤，180度烤20分鐘，取出將重物移開，再放入烤箱烤5分鐘。
4.盲烤完後的塔皮，將果醬塗於塔皮上當作隔離層。
5.在盲烤同時製作蘋果餡，將蘋果餡的材料丟入鍋中，蘋果煮軟後又木勺將蘋果壓碎。
6.大概煮成這樣的蘋果餡，我喜歡還有一些蘋果顆粒(不要太溼)。
7.將青蘋果兩顆切成薄片，薄一點排起來比較漂亮喔。(放入鹽水中防氧化)
8.將蘋果片、二砂糖、麵粉和肉桂放入盆中拌均勻備用。
9.將蘋果餡倒入盲烤好的塔皮中，鋪平。
10.在將拌好的蘋果片排入塔中，由外而內排，到最中間的時候要用很薄的蘋果才好操作
喔。
11.將塔放入烤箱內180度烤約25分鐘，取出在表面灑上糖粉，再放入烤箱，
烤至蘋果邊緣呈咖啡色。
12.將橘子果醬塗於烤好的蘋果塔上，表面會亮亮的比較美，脫模之後就完成囉。
印度香料小雞腿作法:
1.將材料準備好。
2.小雞腿用檸檬汁和鹽巴醃15分鐘。
3.大蒜加入，攪拌均勻。
4.再將優格及香料倒入。
5.把所有材料攪拌均勻，放入冰箱，隔夜取出，用230度(小烤箱)烤約25分鐘，完成。
6.謝謝收看。
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※ 編輯: irenebamboo (114.36.79.177), 09/15/2015 19:55:42