[食譜] 蘋果塔/印度香料小雞腿

看板cookclub作者 (麥克華斯基)時間9年前 (2015/04/22 17:11), 8年前編輯推噓2(201)
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網誌有圖無音樂版 http://goo.gl/HeHMHC 上周末和朋友去參加了Vogue 野餐日。 看到好多文青聚集好有趣阿XDDD 還有很多家長遛小孩、遛狗還有遛兔兔,真的很可愛,真的算是不錯的活動。 但垃圾桶真的很少,要丟個垃圾找了半天XDD 再來野餐不可或缺一定是食物拉!!!!! 帶的食物一定要有輸人不輸陣的態度(這啥? 因為朋友喜歡吃肉桂,所以就決定做肉桂蘋果花塔, 為了加一點異國風情就做了印度香料小雞腿。 食物很快就被掃光拉,超有成就感的。 蘋果花塔材料 (六吋) : 冷凍塔皮一份,作法參考海鮮馬鈴薯鹹塔 蘋果餡 : 青蘋果 1顆 普通蘋果 1顆 (大潤發 那種一顆10元的) 肉桂粉 2.5t (朋友喜歡肉桂) 二砂糖 1T (普通蘋果已經有甜) 蘋果花 : 青蘋果 2顆(應該是1.5顆就夠 排完還剩下不少蘋果) 肉桂 3t 二砂糖 3T 中筋麵粉 0.5T 橘子果醬 少許 糖粉 適量 印度香料小雞腿材料: 小雞腿 一盒 原味優格 一瓶 大蒜 7顆 印度香料 4T 檸檬汁 適量 鹽 適量 ---------------------- 蘋果塔作法: 1.將之前做的塔皮從冷凍庫取出桿平。 2.將塔皮鋪於塔模上,用叉子戳氣孔。 3.將塔皮壓重物放入烤箱盲烤,180度烤20分鐘,取出將重物移開,再放入烤箱烤5分鐘。 4.盲烤完後的塔皮,將果醬塗於塔皮上當作隔離層。 5.在盲烤同時製作蘋果餡,將蘋果餡的材料丟入鍋中,蘋果煮軟後又木勺將蘋果壓碎。 6.大概煮成這樣的蘋果餡,我喜歡還有一些蘋果顆粒(不要太溼)。 7.將青蘋果兩顆切成薄片,薄一點排起來比較漂亮喔。(放入鹽水中防氧化) 8.將蘋果片、二砂糖、麵粉和肉桂放入盆中拌均勻備用。 9.將蘋果餡倒入盲烤好的塔皮中,鋪平。 10.在將拌好的蘋果片排入塔中,由外而內排,到最中間的時候要用很薄的蘋果才好操作 喔。 11.將塔放入烤箱內180度烤約25分鐘,取出在表面灑上糖粉,再放入烤箱, 烤至蘋果邊緣呈咖啡色。 12.將橘子果醬塗於烤好的蘋果塔上,表面會亮亮的比較美,脫模之後就完成囉。 印度香料小雞腿作法: 1.將材料準備好。 2.小雞腿用檸檬汁和鹽巴醃15分鐘。 3.大蒜加入,攪拌均勻。 4.再將優格及香料倒入。 5.把所有材料攪拌均勻,放入冰箱,隔夜取出,用230度(小烤箱)烤約25分鐘,完成。 6.謝謝收看。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.110.31 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1429693881.A.E1A.html

04/22 23:46, , 1F
蘋果花塔太厲害了
04/22 23:46, 1F

04/23 10:48, , 2F
謝謝你:)
04/23 10:48, 2F

04/28 19:00, , 3F
塔很漂亮,雞腿來試試看,謝謝分享。
04/28 19:00, 3F
※ 編輯: irenebamboo (114.36.79.177), 09/15/2015 19:55:42
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