[食譜] 英式司康和台式珍奶
網誌有圖無音樂 http://goo.gl/EP9tGD
為了貫徹自己國家自己救以及最近太多毒食物，
所以自己想吃的食物要自己做XD
前兩天做了檸檬奶油還沒有吃完，就決定來做個scone來搭配。
搭配上台灣之光珍珠奶茶，混搭風一定很不錯 !
估狗了下發現其實蠻簡單耶!!!
參考食譜如下 :
scone : 4F cooking 珍珠:周老師
scone 材料如下 :(有自己作修改)
中筋麵粉200g
低筋麵粉50g (可使口感較鬆軟)
無鋁泡打粉 13g
海鹽 一小撮
無鹽奶油 63g
細砂糖 38g
全蛋 1顆
牛奶 63g
蛋黃 1顆 (最後刷於麵糰表面)
作法 :
1. 將粉類(麵粉及泡打粉)過篩後加入細砂糖、奶油及海鹽放入盆中。
2. 用手將所有材料搓至像麵包屑般的質地(與塔皮的製作相似)，奶油不可融化。
3. 將牛奶及一顆蛋混合均勻。
4. 把液體倒盆中間。
5. 用叉子將所有材料全部混和，不要太均勻可以成團即可。
6. 放入袋中或用保鮮膜包起來，冷藏1小時左右取出。
7. 將麵團取出攤平，我用7cm的慕斯模壓成圓形，有點大XDD 我看通常是5cm左右。
8. 將壓好的麵糰頭頂圖上蛋黃液。即可進入烤箱烘烤，我的是小烤箱溫控也不好，
用200度烤20分鐘。即可取出完成。
珍珠材料 :
清水 35g
砂糖 15g (剛好沒有黑糖)
太白粉 50g
作法 :
1. 將水和糖混和後煮滾。
2. 火關掉立即加入太白粉快速攪拌。
3. 成團後攤平放涼，我放涼後就不會黏黏的了。
4. 將放涼的麵團切成小正方形。
5. 然後搓圓。
6. 將清水煮滾，再將做好的粉圓丟入清水煮約3~5分鐘。
7. 把粉圓撈起來就完成了!!!!
謝謝收看!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.110.31
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1429602619.A.1C3.html
推
04/22 00:16, , 1F
04/22 00:16, 1F
→
04/22 15:10, , 2F
04/22 15:10, 2F
→
04/24 18:12, , 3F
04/24 18:12, 3F
※ 編輯: irenebamboo (114.36.79.177), 09/15/2015 19:51:42