[問題] 半隻雞沒剁刀怎麼料理好??

看板cookclub作者 (尋找新動力~)時間9年前 (2015/04/20 13:39), 編輯推噓8(806)
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朋友給了我半隻雞 無奈家裡只有一把菜刀沒剁刀 要怎麼料理這隻雞比較好 可以直接煮麻油雞嗎 煮好再切塊 還是直接煮雞湯 在剝肉撕下來 大家有好建議嗎感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.51.12 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1429508365.A.6B7.html

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醃過做烤雞或煮雞湯
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用刀切開肉 再用手撕成塊
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也可以直接煮湯,肉就很好剝
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從關節的部分下刀取下雞腿跟雞翅,再把雞胸的肌膜劃開取肉
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推樓上 看攤商這樣做就很容易的樣子 雖然自己沒真的試過
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電鍋做蔥油雞
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因為我也沒剁刀,有時候買沒剁的半雞或全雞就自己試著肢解
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其實真的不用剁刀 剁刀是拿來用豬或牛到骨頭的
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YOUTUBE上有不少影片...
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用主廚刀將雞分成八塊是廚藝學校基本功
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本板 #1Hluz8xl 有影片教學 XD
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啊!那個連結被youtoube拿掉了.看這個好了:
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Pepin Debone教你怎麼輕鬆分解一隻雞,完全不用剁
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