[食譜] 超簡單辣炒桂竹筍
每年春季是吃桂竹筍的時節，
常見料理法是與福菜，豬骨煮滷筍，
以下炒的作法是家傳媽媽的味道，
很簡單快速又好吃~
(太簡單害我覺得寫成食譜有點不好意思╮(╯▽╰)╭)
食材：桂竹筍，蝦米或蝦皮，蒜頭(我媽特別交代不能用薑，味道不搭)，乾辣椒或辣椒醬
作法：
1. 筍切長條片，蝦米適量，蒜切碎。
2. 熱鍋熱油爆香蒜頭。
(炒桂竹筍要用比炒菜多ㄧ點油，口感會比較好)
3. 下蝦米或蝦皮，待香味出來。
4. 下桂筍片，可以加ㄧ點高湯或水ㄧ起煮，讓水分蒸發，比較入味。
5. 按個人口味下適量辣椒。
6. 起鍋前用鹽巴，雞粉調味。
成品
http://i.imgur.com/9uXiiBN.jpg
這道菜可以成為回鍋菜，會越煮越好吃。
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推
04/07 11:24, , 1F
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