[問題] 煮奶茶的方法

看板cookclub作者 (hiflypig)時間9年前 (2015/04/04 00:17), 9年前編輯推噓7(7推 0噓 20→)
留言27則, 13人參與, 最新討論串1/1
因為喜歡喝奶茶，所以買了紅茶包自己煮，之前煮過是用奶精煮，但就不健康。 所以改變了作法，買了奶粉，然後就悲劇了(奶粉結塊，跟茶分離的感覺) 有爬過文跟google過，但大部分都是加牛奶，但想到這一大包奶粉到底該怎麼辦？ 所以上來求助大家。 我的作法如下： 1. 煮水1000cc 2. 加入紅茶，顏色出來之後就撈起來 3. 加入砂糖（2-3匙） 4. 加入oak奶粉（約4-5匙） 5. 煮到我覺得奶粉跟糖都融化，結果沒有融化，反而結塊。 味道是還好，但就是有奶跟紅茶分離的感覺。 想問大家有沒有什麼要改變作法的地方～～想喝健康又好喝的奶茶。 先謝謝大家了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.29.25 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1428077879.A.4CF.html
→
04/04 00:22, , 1F
奶粉需等紅茶放涼約70度左右沖泡
04/04 00:22, 1F
→
04/04 00:22, , 2F
跟泡小朋友奶粉一樣
04/04 00:22, 2F
→
04/04 00:22, , 3F
奶粉看你要黏還是不黏 不黏的要先用常溫的水沖開
04/04 00:22, 3F
→
04/04 00:29, , 4F
奶粉先沖好 再加入紅茶下去煮不知可不可以
04/04 00:29, 4F
→
04/04 00:30, , 5F
我用牛奶是這樣煮 感覺蠻濃郁的
04/04 00:30, 5F
推
04/04 00:35, , 6F
有攪拌嗎？要攪到讓它融化，不然就另外舀紅茶出來沖好再加回
04/04 00:35, 6F
有攪拌，但還是有很多小顆粒。
→
04/04 01:54, , 7F
我以前用鐵罐裝的成人脫脂即溶奶粉泡都沒有這個問題
04/04 01:54, 7F
→
04/04 01:55, , 8F
到美國以後發現美國的奶粉用熱水沖會結塊，要先用溫/
04/04 01:55, 8F
→
04/04 01:57, , 9F
涼水泡開。也許你的奶粉不是即溶的？不能直接沖熱水
04/04 01:57, 9F
是全脂，但沒有寫即溶。
→
04/04 02:19, , 10F
我都是紅茶煮好加鮮奶，如果紅茶跟鮮奶分開泡再加一起呢？
04/04 02:19, 10F
推
04/04 02:19, , 11F
奶粉先泡成牛奶再直接把茶包丟進去
04/04 02:19, 11F
→
04/04 02:21, , 12F
試過熱鮮奶再加茶包煮，不喜歡那口感，覺得分開加比較清爽
04/04 02:21, 12F
→
04/04 02:43, , 13F
有兩個方法你試試 1.奶粉+水調開後+糖開火煮到小滾，關火、
04/04 02:43, 13F
→
04/04 02:44, , 14F
丟茶包、加蓋悶2分鐘左右 2.水煮滾，關火丟茶包加蓋悶2分
04/04 02:44, 14F
→
04/04 02:45, , 15F
奶粉(多一點較好喝)跟糖放杯中，紅茶沖入杯中
04/04 02:45, 15F
→
04/04 02:47, , 16F
給樓上建議:全牛奶煮紅茶，喝了會膩、喉嚨不舒服，大約
04/04 02:47, 16F
→
04/04 02:47, , 17F
2/3牛奶+1/3水的比例下去煮 就會有濃郁但不膩的口感
04/04 02:47, 17F
謝謝yaki的建議，感覺是兩個要分開處理才行。 若成功了，再上來跟大家回報～感謝大家 ※ 編輯: hchung (118.160.29.25), 04/04/2015 12:30:46
推
04/04 16:34, , 18F
粉狀物調不開請試試先用少量水（以匙計量）放入粉中
04/04 16:34, 18F
→
04/04 16:35, , 19F
攪拌成均勻的泥狀後，慢慢加水調開，這樣通常不會
04/04 16:35, 19F
→
04/04 16:35, , 20F
結塊
04/04 16:35, 20F
推
04/04 22:44, , 21F
奶粉要先用溫水泡開，熱水泡奶粉會結塊。
04/04 22:44, 21F
我發現熱水泡牛奶真的不行，溫溫的就OK，明天就來試煮。 前一鍋1000cc的奶水分離的奶茶真是不太好喝(快喝完了~~眼神死)
推
04/04 23:02, , 22F
我都牛奶+水+紅茶包+黑糖或煉乳一起下去煮就非常好喝了啊
04/04 23:02, 22F
推
04/05 13:33, , 23F
這樣比加鮮奶還麻煩 你可以把奶粉拿來做奶酥抹醬
04/05 13:33, 23F
那天去全聯不知道為什麼想說把奶精換成奶粉，換成牛奶就不會這麼麻煩了@@ ※ 編輯: hchung (118.160.29.25), 04/05/2015 22:10:04
→
04/05 23:30, , 24F
奶精跟奶粉是不同東西...
04/05 23:30, 24F
推
04/10 02:47, , 25F
提外話，OAK這款應該是100%牛奶乾燥的奶粉，含乳量100%
04/10 02:47, 25F
→
04/10 02:47, , 26F
。口感也很好，但唯一的缺點是熱水會結塊，要溫水沖散
04/10 02:47, 26F
→
04/10 02:47, , 27F
再加熱水喔
04/10 02:47, 27F
apple大～感謝你的建議，用溫水泡果然好喝很多，感覺不用泡奶茶也可以KO它。 ※ 編輯: hchung (118.169.179.168), 04/11/2015 15:33:03
‣ 更多 hchung 的文章
文章代碼(AID): #1L7hqtJF (cookclub)