[問題] 碳鋼鍋的一問
大家好 小弟是料理新鮮人 資歷大概兩年
本來都用不鏽鋼鍋在主在 後來嫌他導熱速度太慢 買了一把碳鋼炒鍋
是在專業廚師論壇買的 日本進口 2800台幣
可是他送來的時候 表面上有一層黑黑的東西 刮掉後是亮晶晶的白色鐵
不知道那些黑黑的東西是塗層或者是碳化物？
賣家跟我說那是碳化物 只要開鍋的時候 洗乾淨 塗油
用衛生紙反覆擦到不會有黑色起來就完成了
目前已經完成養鍋工作 但心裡還是不踏實 那層黑黑的吃到肚子裡不會怎麼樣嗎?
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