[問題] 司康的口感

看板cookclub作者 (炸掉了)時間9年前 (2015/03/31 13:27), 編輯推噓3(3推 0噓 2→)
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週末做司康 總覺得口感不太理想 比較結構細致一點 但我想要的是大顆粒點的 切面 http://i.imgur.com/kWvQQoG.jpg
在想是否是跟我揉奶油的步驟有關？ 揉太用力 把粉揉太細了 加牛奶的時候沒注意，一次倒完 會不會也有關係？ 然後也沒有開口笑 是不是折數的關係？ http://i.imgur.com/6KflySs.jpg
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03/31 18:08, , 1F
感覺是揉過頭了，只要大約混合成型就好
03/31 18:08, 1F
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03/31 20:13, , 2F
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剛好我今天也有烤耶^^
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我液體也是一次加喔，這應該不影響
03/31 20:17, 5F
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