[問題] 請推薦可以灑在義大利麵上的起士粉品牌

看板cookclub作者 (重要是一杯現磨手沖咖啡)時間9年前 (2015/03/26 20:18), 編輯推噓12(12推 0噓 16→)
留言28則, 12人參與, 最新討論串1/1
家人最近蠻喜歡吃義大利麵 請有心得的網友推薦市面上價位較普及 一般超市通路 即可買到的起士粉或起士絲品牌 名稱 及介紹一下價位 今天有去愛買看 但是沒有能力分辨起士的種類和使用方式 譬如是否能直接灑在剛煮好的麵上 或是需要放在烤箱才能食用的差別 感恩網友指點 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.126.140.32 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1427372330.A.F27.html
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買costco的parmasen乳酪絲啊
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parmasen都可以阿 我是買粉 好一點的話可以買塊狀現刨
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烤的一般都是Mozzarella 也看過有人混Cheddar
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推
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帕瑪森、莫札瑞拉、布里、切達我都焗過，風味不盡相同
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，起司應該不用烤也都能直接吃呀
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好買方便用的或許可以試試babybel，一般超市賣的單顆
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價格比較貴，不過一道個人菜開一顆捏成薄碎片加進濃湯
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、麵點裡拌勻就很好吃
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推
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雖然用起士粉比較方便，建議還是買硬起士現刨(磨)味道
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比較好，平均來說價錢也不會比較貴
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costco可以買得到切塊的Parmigiano-Reggiano
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不然也可以用一般的三明治起士片，麵煮好後關火撕小片
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拌進去，不過風味和用硬起士完全不同
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推
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綠蓋透明罐身的帕瑪森起司粉應該最好取得～你說的拿進烤箱烤
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的起司，是指焗烤麵那種嗎？跟披薩一樣會牽絲的？那種應該是
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一條條的起司絲～也可以配熱騰騰的義大利麵醬～也很好吃！
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推
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那種披薩用起司絲有mozarella 或加切達混合～吃不完放冷凍庫
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推
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如果你買的到新鮮mozarella 更好～可以配vodka sauce +迷你麵
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推
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買新鮮磨的粉或買塊狀自己磨 之後會回不去工廠出品的
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綠罐子了
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起司粉超臭不要用...買塊狀的自己磨就對了
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推
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Costco的新鮮莫扎雷拉好吃 可是冷了會變橡皮筋…
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我都買整塊帕瑪森, 直切刨成絲, 比那種起司粉好太多
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推
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我也推薦parmigiano-reggiano
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推
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只推薦現磨的 買parmigiano-reggiano 或是次一級的
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grana padano 或是羊奶的pecorino也可 吃過現磨就回不去
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會用在義大利麵上的只有幾樣
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買帕瑪森去磨 加上盆栽巴西里 Heaven!
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