[食譜] 義式水煮魚x南極圓鱈
好讀網誌版：
http://riversun8615.pixnet.net/blog/post/60171256
如不能提到商家名稱，會刪掉相關字句，謝謝。
收到鎮海漁城的南極圓鱈實在太興奮啦！
這麼高級的魚平常很少吃到啊～
總共有一大片兩小片，共750克 (500元)。
查過市價，比其他店家賣得便宜許多。
這次打算用圓鱈煮｢義式水煮魚｣。
自從在食戟之靈裡看到這道菜就想煮很久了。
雖然是漫畫中出現的菜餚，
烹調方式卻出乎意料的簡單。
它由四個基本元素組成：橄欖油、番茄、白酒、蛤蠣。
不需要高超的廚藝，吃起來卻非常鮮美。
第一次吃到還嚇了一跳，原來我也可以煮出這麼好吃的菜？！
鮮美的湯汁配上軟嫩的鱈魚超讚。
附上以下食譜，僅供參考，我也是第一次煮，如有錯誤歡迎指出。
材料：
南極圓鱈 (不一定要用鱈魚，白肉魚即可)
白酒 (不甜的(dry)白酒為佳，不要用Moscato/ Riesling或香檳等甜酒)
中型洋蔥x半顆
中型番茄x2顆
蒜末適量
檸檬 (可加可不加)
義式調味料(可加可不加)
烹調方式：
1. 蛤蠣泡水吐沙(至少四小時)，鱈魚退冰。
2. 蒜切末，洋蔥和番茄切丁備用。
3. 小火將蒜末炒香，加入洋蔥炒至半透明狀。
4. 放入解凍完成的鱈魚，兩面煎至上色。
5. 加上番茄丁稍微拌炒。
6. 倒入大量白酒，要淹過魚，開大火讓白酒揮發。
7. 蓋上鍋蓋悶煮8~10分鐘。
8. 加入蛤蠣悶煮，大約一分鐘蛤蠣應該就會開了。
9. 擺上檸檬片並灑上義式調味料，完成！
這道菜非常下飯，建議配上白酒食用～
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