[問題] 自製糖漿

看板cookclub作者 (用點腦吧)時間9年前 (2015/02/24 17:42), 編輯推噓3(303)
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廚房新手一枚 日前自製糖漿時發現一些問題 材料:蘋果、冰糖、貳砂、蔓越莓乾、肉桂粉 糖漿若要有些稠度的話會太甜,微微甜的糖漿又太稀,請教一下有什麼方式可讓糖漿微甜 又有點稠度?需要添加什麼? -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.221.34 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1424770932.A.047.html

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低甜度糖 例如海藻糖
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水麥芽?
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有稠度的糖漿加點鹽巴呢?
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加鹽巴會走味嗎?
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先試試看海藻糖的甜度,謝謝提供方法
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海藻糖、麥芽糖甜度都比較低
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