[食譜] 首次動手作-超簡易生日大餐&蒸巧克力蛋糕
圖文版:http://inayearn624.pixnet.net/blog/post/409348720
以往每逢生日/節日等等的都是例行性的訂餐廳慶祝~
今年不知怎麼的就閃過自己動手做的念頭,參考了很多版上文章得到很多想法,
所以來回饋一下自己的成果,也給跟我一樣超級新手一點簡單的靈感.
由於自己一個在廚房手忙腳亂,所以沒有每個步驟的照片還請見諒唷!
以下是我構想的菜單->
前菜-香蕉乳酪/蘇打鮪魚片
麵包-大蒜全麥土司
湯-花椰菜馬鈴薯濃湯
主餐-紅酒肉醬義大利麵
配菜-烤時蔬
甜點-蒸巧克力蛋糕
紅酒肉醬要準備的東西比較多---
豬絞肉/牛番茄一顆/洋蔥半顆/紅蘿蔔三分之一份/蒜頭數顆
月桂葉2片/砂糖和鹽少許/低筋麵粉40g/紅酒250cc/雞湯塊半個/熱水約600cc
首先先煮肉醬,最麻煩的就是備料,大蒜切碎,洋蔥和紅蘿蔔切丁,番茄去皮後切丁.
(標準的肉醬要切得更細,但我希望吃起來有豐富的口感,所以都切得比較大塊)
先下油,應該要用橄欖油的但我手邊只有苦茶油,所以是用苦茶油煮的唷,
下油後先下大蒜翻炒,接著下洋蔥和紅蘿蔔翻炒,有香味後再下豬絞肉,翻炒到肉稍微變色,
先關小火,再加入過篩後的麵粉拌勻,再開大火加入其他材料,煮沸後加入600cc左右的熱水悶煮收汁~
完成後把月桂葉挑起來丟掉就完成囉.
其實就是一般的肉醬啦,但我私心加了比較多的紅酒所以紅酒香偏重,
就容許我取名為紅酒肉醬吧XD
煮完肉醬接著準備花椰菜濃湯,
綠花椰菜燙熟放涼,馬鈴薯半顆蒸熟,一半壓成泥一半切塊.
花椰菜和牛奶打成汁,放入鍋中加入泥狀和切塊馬鈴薯加熱,加入少許鹽巴和胡椒粉即可.
要烤的時蔬都先燙到8分熟(因為我只有小烤箱,所以無法只靠它)
裝盤後抹上少許無鹽奶油,灑一些胡椒粉烤個5分鐘就很美味囉!
我用的乳酪是小笑牛兒童乳酪,很喜歡他軟綿綿的口感,跟香蕉滿搭的.
這一道更簡單,蘇打餅上面抹上現成的鮪魚罐頭(裡面還有洋蔥)就可以上桌了.
大蒜醬作法-無鹽奶油加熱融化,加入切碎的大蒜拌勻,塗到吐司上進烤箱就完成啦!
最後就是煮義大利麵囉,我不是用快煮麵,所以大約要煮個15分鐘左右.淋上醬汁就完成了.
雖然不是甚麼豪華或難度很高的餐點,但看到成果自己是滿有成就感也挺滿意的唷!
飯後來杯熱拿鐵,本來想拉個小愛心可惜奶泡打得太厚重只能倒個圓XD
接下來是生日蛋糕,因為沒有烤箱所以是用電鍋蒸的,
想作的是巧克力熔岩蛋糕,但我私心多加了濃縮咖啡,導致有點失敗XD
做法很簡單唷---
(模具抹上少許無鹽奶油到時比較好脫模)
兩顆蛋打到稍微起泡後加到過篩完的可可和低筋麵粉裡拌勻,
先倒一部分麵糊到鍋具裡,再把巧克力塊放進麵糊中,最後再倒入剩下的麵糊,
一般蒸個半小時左右就完成了,但我加太多液體了所以蒸了2次才全熟~
另外還煮了巧克力淋醬,將煉乳/奶油/可可粉一起加熱再淋到放涼的蛋糕上就完成囉~
成品因為我煮得太超過導致醬變得太稠所以淋得很醜...
但其實不難吃啦,而且心意最重要是吧XD
以上分享,謝謝收看~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.113.22
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1423406889.A.66E.html
推
02/09 00:37, , 1F
02/09 00:37, 1F
推
02/09 00:41, , 2F
02/09 00:41, 2F
推
02/09 01:02, , 3F
02/09 01:02, 3F
推
02/09 15:38, , 4F
02/09 15:38, 4F
推
02/09 21:03, , 5F
02/09 21:03, 5F
推
02/09 22:06, , 6F
02/09 22:06, 6F
推
02/16 01:31, , 7F
02/16 01:31, 7F