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之前有寫過巧克力大理石乳酪條
今天改用抹茶來代替可可
綠色的紋路更是漂亮
乳酪條真的是一個很簡單的甜點
不需要打發蛋白蛋黃
所有材料攪拌均勻即可
首先來製作餅乾底
用的是這款消化餅乾
消化餅乾250g 無鹽奶油125g
把消化餅乾放入食品袋中 用?麵棍敲碎
這部份很療癒 做甜點還可以洩壓喔 XD 多好啊
把無鹽奶油隔水融化 加入餅乾碎中 隔著袋子混和均勻
平鋪在鋪著烘焙紙的烤盤上 利用工具把餅乾底壓緊壓平
我的烤盤內部尺寸大約是 26*20*2.5
放到冰箱至少1小時
接著製作乳酪糊
奶油乳酪 300g
雞蛋2顆
細砂糖60g
鮮奶油120g
1. 奶油乳酪先放置室溫軟化 然後用攪拌器攪拌成乳霜狀
2. 加入鮮奶油攪拌均勻
3. 蛋一次一顆加入
4.最後加入糖攪拌均勻即完成
如果喜歡吃酸一點的口感 就用無糖優格取代鮮奶油
將完成的乳酪糊取30g出來加入10g的抹茶粉 攪拌均勻後裝入小的袋子中最後做裝飾
把餅乾底從冰箱拿出來 乳酪糊均勻倒入
並且輕敲幾下 讓大氣泡排出
最後把抹茶乳酪糊淋在表面上
用竹籤畫出紋路
大烤盤裝冷水再放入小烤盤 烤箱預熱170度
大約烘烤30分鐘 注意表面快上色時就要降溫150度 這樣表面才會漂亮
剛烤好很軟 完全放涼後 冰在冰箱3小時以上才能切食
每切完一刀擦乾淨才能切下一刀 這樣才能切得漂亮
切條後用漂亮的食品包裝紙裝起來冷凍
要吃時稍微室溫退冰一下 隨時可以享用美味的點心
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