[食譜] 有心食譜：麻婆豆腐

看板cookclub作者ostrichkuo (鴕鳥)時間9年前 (2015/01/28 10:48)推噓3(3推 0噓 1→)

留言4則, 4人參與討論串1/1

網誌有圖好閱讀版：http://blog.xuite.net/withheart/wretch/302386441 滑嫩的豆腐加上替代豬絞肉的鴕鳥絞肉，是一種新鮮的感受，且鴕鳥絞肉較無其他種類絞肉的腥味喔！材料：鴕鳥絞肉400公克、嫩豆腐2盒、蒜末20公克、蔥末30公克、辣椒末20公克、花椒粒 20公克、玉米粉水少許、豚骨高湯250ml。調味料：豆瓣醬2大匙、辣椒醬1/2大匙、糖少許。作法： 1. 嫩豆腐切小塊，泡熱開水備用。 2. 熱一鍋，加入2大匙油，放入花椒粒以小火爆香後，將花椒粒取出。 3. 於作法2的鍋內放入蒜末、蔥末、辣椒末爆香，再加入絞肉炒散。 4. 續加入豆瓣醬、辣椒醬炒香後，再加入高湯、作法1的嫩豆腐、糖調味後，以少許玉米粉水勾薄芡即可。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.161.62.119 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1422413327.A.A6E.html

→

sparrow0806

01/28 21:49, , 1^F

01/28 21:49, 1^F

推

OREOREO

01/28 22:45, , 2^F

01/28 22:45, 2^F

推

cloud520

01/28 23:10, , 3^F

01/28 23:10, 3^F