[食譜] 蔓越莓＆杏仁核桃全麥司康/英式鬆餅
圖文好讀版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/405745210
PTT文字版:
英式司康外面買可是貴鬆鬆，自己做才發現簡單又好吃，而且喜歡甚麼口味就加甚麼料，
美味又健康，喜歡吃英式鬆餅的格友趕快來試試看:D
前幾天毛媽突然嚷嚷著說要吃司康，還想說怎麼突然想到司康了，後來晚點毛媽才說她去
麵包店看到司康想買，但是拿起來重量又輕，價格又貴，可是又好想吃，所以只好回家叫
自己女兒做XD。
材料 : (約24個，兩種口味)
無鹽奶油 120g
中筋麵粉 320g
全麥粉 160g
泡打粉 15g
砂糖 120g
蛋 1顆
牛奶 200g
蔓越莓乾 30g
核桃 15g
杏仁片 15g
做法 :
1. 奶油切小塊，放室溫軟化。
2. 粉類過篩。
3. 將奶油與粉類均勻混合，這步驟可以用手揉幫忙揉均勻。
4. 加入蛋和糖。
5. 加入牛奶，攪拌至成團。
6. 可以用手幫忙揉成團，將麵團分成兩等份。
7. 其中一等份混入蔓越莓乾。
8. 將麵團撖平約2~3公分厚，用喜歡的模子壓出造型，一般用圓形就OK了，毛毛喜歡愛心
就用愛心的模子。
9. 壓好的司康麵團稍微有間隔的排在烤盤上。
10. 刷上牛奶或蛋液。
1. 另外也可以做成杏仁核桃口味。
2. 一樣把料混均勻後，撖平約2~3公分厚度，用模型壓出喜歡的形狀。
3. 排好之後刷上牛奶或蛋液。
4. 底下有多出來的麵團，毛毛就隨意弄成了螺旋狀。
11. 210/200度C烤25分鐘。
(烤溫與時間依自家烤箱自行調整)
這是刷上牛奶的蔓越莓司康。
側面照，司康在烘烤之後有平均脹起來的才是最美的。
這是刷上蛋黃液的杏仁核桃司康。
做了個特大size的愛心。
司康建議是熱熱出爐吃最棒，也可以一次烤好很多個，冷凍起來，想吃的時候在拿去烤箱
加熱一下，就會跟剛烤好的一樣好吃了。
可以搭配奶油或是果醬一起吃，不然單吃的話會有點乾口是正常的喔 ~ 所以司康才會變
成英式下午茶阿~要搭配茶飲一起吃，才不會太乾。
剛烤好的司康外層吃起來有點脆脆的，裡面吃起來溫熱濕軟，好讚啊 !
(左)刷牛奶與(右)刷蛋黃液相比，毛毛個人比較喜歡刷蛋黃液的，顏色比較深也比較美，
牛奶的感覺生澀了些，但吃起來是一樣好吃的。
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