[問題] 日本土鍋與鑄鐵鍋

看板cookclub作者rainlin (life goes on)時間9年前 (2015/01/19 11:01)推噓2(2推 0噓 4→)

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冬天到了常常想吃暖呼呼的鍋類料理，最近開始認真研究考慮購入日本土鍋(砂鍋)，發現砂鍋在特性上好像和鑄鐵鍋差不多? 都是慢熱穩定保溫性佳，適合燉煮類料理。砂鍋適合拿來燉雞湯是常識，但看到一些日本土鍋的產品說明都有標示耐高溫可進烤箱，突然想到，也許也可以拿來做燉牛肉等大家會拿LC鍋來做的西式燉煮料理? 不知道大家對這想法有何看法或實際心得嗎? 土鍋和鑄鐵鍋在功能和用途上是否真的重疊可互相替代呢? 或者有什麼我不知道的差異性嗎?謝謝分享! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.99.224.174 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1421636487.A.505.html

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