[食譜] 自製豆乳火鍋

看板cookclub作者quapa時間9年前 (2015/01/12 22:16)推噓8(8推 0噓 2→)

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http://coookies.pixnet.net/blog/post/33125449 以前覺得砂鍋很老氣不懂得它美麗的地方現在發現砂鍋有一種溫柔的氣質和冷冰冰的鑄鐵鍋不一樣細細觸摸可以感受到它的質樸和溫暖意外發現了這個日本製砂鍋粉紅色的又是梅花打破我對砂鍋老氣的印象而且我好喜歡梅花半立體的手繪感這個砂鍋底部裡面有鑲入鐵板導熱墊片所以可以用於電磁爐開鍋要先完全浸在水中2小時洗淨擦乾後第一次要先煮粥養鍋用砂鍋熬的粥好好吃喔就是和電鍋不一樣今天是糙米地瓜粥關蓋煮滾30分鐘就好了而且糙米吃起來軟而不糜爛喜歡砂鍋關蓋煮滾後氣孔炊煙裊裊的感覺可惜照片拍不出來呀煮過粥之後就可以正常使用砂鍋拿來煮火鍋最有fu 寒冷的冬天餐桌上有火鍋最棒了今天要來自製豆乳火鍋首先煮一壺豆漿備用這台勳風豆漿機我沒有很推所以就不介紹了然後來準備昆布高湯豆乳和高湯的比例是1:1 所以今天各準備1000ml 昆布稍微用水沖過剪斷浸1000ml的水半小時以上然後約煮10分鐘把昆布撈起來昆布不能久煮會讓湯頭變濁也會有腥味再放入洋蔥、紅蘿蔔熬湯紅蘿蔔差不多軟了之後再倒入1000ml豆漿豆漿加入煮滾了之後會有點乳水分離這樣是正常的接下來就可以放入火鍋料煮火鍋了推薦掛川完熟的酵母豚它的貢丸好好吃這年頭吃的還是要買好一點的自己在家裡吃火鍋健康多了我們不喜歡沾沙茶醬日式沾醬較為清爽豆乳火鍋煮時一直聞到淡淡的豆香自己煮的火鍋從湯頭、火鍋料、沾醬都可以自己把關何樂而不為呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.18.207 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1421072213.A.AD2.html

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uuww

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Charlene

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jpp

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