[問題] 為什麼餅乾烤不脆

看板cookclub作者 (泥鰍)時間11年前 (2015/01/07 11:50), 編輯推噓7(703)
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家裡是旋風烤箱 烤餅乾時大概用190度 都烤到要焦了 但為什麼烤出來中間的地方都還是有點軟軟的 濕濕的 不像外面賣的酥酥脆脆的? -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.14.230.60 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1420602637.A.6B2.html

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有放涼再吃吃看嗎?!
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放涼就脆了 放涼後還是軟的才是真好吃
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01/07 12:31, , 3F
溫度太高了
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01/07 14:10, , 4F
烤箱悶10分鐘~~
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190溫度太高,180比較適合
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01/07 20:41, , 6F
蛋打不夠久? 有baking版可以問喔
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有一些美式餅乾的配方 就是軟的
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01/09 21:21, , 8F
時間到了,就要拿出來放涼就會變硬囉!
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01/11 13:26, , 9F
奶油沒打發或是過度搓揉出筋
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02/09 18:27, , 10F
會是沒有放二砂嗎?
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