[新聞] 連日降雨潮濕 蜜棗傳疫情
因鋒面連日陰雨影響，高屏地區蜜棗遭受疫病侵襲。（郭韋綺翻攝）
受鋒面影響，連日下雨濕度偏高，疫病蠢蠢欲動，高屏地區正值採收蜜棗備受威脅。高雄
農業改良場表示，已出現棗樹果實腐爛情形，呼籲農友徹底清掃腐葉及加強排水通風。
農曆年前後是高樹蜜棗盛產期，不料採收期卻遇鋒面雨勢攪局，少數果實、葉片已出現疫
病，令棗農萬分緊張。
農改場指出，高屏棗農多利用網室栽培來減少害蟲危害，果園通風不良，一旦遇上連日陰
雨濕度升高，果實易受感染，初期表面出現褐色水浸狀圓斑，若濕度未改善，會長出白色
黴物，接著就果實腐爛。
農改場表示，這種疫病即是俗稱的水傷，其特色具有潛伏期，尤其儲運過程中，若再受潮
果實也會發病，造成群聚感染損失更重。
農改場說，防範之道首重果園衛生管理，應徹底清除落葉及病果，並改善果園通風及排水
，另病菌容易藉風雨由地面飛濺到地上部感染，也要避免留果位置太低，以免遭受土棲病
菌感染。
此外，也可於地面舖設塑膠布、不織布或實施草生栽培，避免雨水飛濺傳播病害。
http://www.chinatimes.com/newspapers/20141230001760-260107
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前兩天吃到一個水傷的棗子懷恨在心，看新聞剛好又看到，下面分享給各位一些保存方法
1.放置於室溫，果實會有黃化脫水現象
2.保存時用報紙包著，再拿塑膠袋包起來，冷藏於2~5℃，1~2週內品質不變。
3.蜜棗有良好的抗氧化力，打蘋果及梨等容易褐化的果汁或精力湯時，加入一片蜜棗
，果汁到隔天都不會變黑
4.可以削皮吃，有種吃水梨的感覺(我也沒試過，想像起來是有那種感覺啦)
5.挑選要挑淡綠色有光的；深綠沒有光澤，易苦澀；黃褐、乳黃酥鬆味失
6.挑外型無斑點飽滿的，果蒂凹陷處較開的比較成熟好吃
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