[問題] 肉質較細的魚如何翻面

看板cookclub作者 (SevenZ5566)時間9年前 (2014/12/22 00:05), 9年前編輯推噓7(705)
留言12則, 9人參與, 最新討論串1/1
上週逛超市剛好看到草魚切片 想說沒煮過來煮煮看 我想說超市裡的魚大部分應該都不新鮮了 拿來抹鹽煎 結果翻面整個散掉 煎鯛魚片倒是很順 140元五片那種 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.119.37 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1419177950.A.A04.html

12/22 00:18, , 1F
直接倒盤子上再滑下去?
12/22 00:18, 1F
怕滑不好撞一撞散掉 ※ 編輯: chNhk (61.230.119.37), 12/22/2014 00:22:39

12/22 00:31, , 2F
我在39元店看過一種專門煎魚的鏟子 很寬很容易翻
12/22 00:31, 2F

12/22 00:31, , 3F
可以試試唷
12/22 00:31, 3F

12/22 01:07, , 4F
抹一些麵粉或地瓜粉再煎
12/22 01:07, 4F

12/22 10:13, , 5F
抹麵粉 表面會焦焦的也很好吃
12/22 10:13, 5F

12/22 11:20, , 6F
可不可以不要翻面?…淋少許水或魚自己出水後煮乾…
12/22 11:20, 6F

12/22 11:22, , 7F
蒸氣會蒸熟魚…底部仍會微焦…擺盤時焦面朝上…
12/22 11:22, 7F

12/22 12:25, , 8F
甩鍋
12/22 12:25, 8F

12/22 12:41, , 9F
有一種雙面鍋,整個鍋翻過來就行
12/22 12:41, 9F

12/22 15:05, , 10F
我是用烹飪紙
12/22 15:05, 10F

12/24 17:23, , 11F
塗一點蛋液會好煎很多喔!
12/24 17:23, 11F

12/28 23:06, , 12F
用烤的 不翻面
12/28 23:06, 12F
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