[問題] 珍珠丸子

看板cookclub作者ym920823 (綠茶)時間9年前 (2014/12/21 08:06)推噓4(4推 0噓 1→)

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今天自己做珍珠丸子，步驟不難，蒸完的結果也還OK 可是有兩個問題第一個是外面的米蒸完還是有點硬，不像一般吃的那麼軟因為平常沒在用糯米所以是用白米，泡的時間大約六小時（放冰箱）蒸了20分鐘覺得硬，又蒸大約十分鐘還是是因為米的品種問題？（人在國外所以是買亞洲超市的米，忘記米的牌子了第二個是內餡，吃起來好像有點腥(?) 不確定這個味道怎麼形容我的內餡材料有：豬絞肉、蝦子切碎、蒜末、醬油、米酒、鹽、白胡椒、蛋白、太白粉是哪裡有問題嗎？謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 98.253.77.235 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1419120417.A.690.html

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wawa741

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newnewyao

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cloud520

12/21 09:04, , 3^F

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