[問題] 龍眼乾該如何把肉給剝除?

看板cookclub作者 (KID1412)時間9年前 (2014/12/18 23:27), 編輯推噓12(12011)
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我這邊有一袋的龍眼乾 想要把他們都剝殼去籽 不過查了一下好像要烤過才會比較好剝? 那是要怎樣烤? 放進烤箱嗎? 還有烤過後是要怎麼撥? 有手慢慢把果肉給摳下來嗎? 想說剝下來可以配湯圓煮來吃 不然就只能靠牙齒剝然後直接單吃了XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.118.155 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1418916476.A.D22.html

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雙手萬能 慢慢摳
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做龍眼乾的好像是用小刀剝 不過那些是老經驗的阿桑 普通
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人可能會割到手 所以普通人只好用牙齒剝了 不然通常都是
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買剝好的
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同學說用牙籤延著蒂頭劃一圈,就可輕鬆剝下了!試試看吧
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用手+1
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從龍眼屁股撥,即使沒烤過也不難撥下來
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若是要水煮(煮茶、煮甜湯)可以直接帶籽煮就好了
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可以稍微加溫,會比較不黏,從不是蒂頭的那端撥開~
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小時候跟妹妹剝一袋龍眼乾剝到指甲縫流血ˊ_>ˋ
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這種就是要配電視慢慢剝 不自覺就剝很多了
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用鐵湯匙的屁股推出來
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煮桂圓茶最近看到一個做法:煮起來蠻有特別風味的!
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帶殼龍眼用菜瓜布洗三遍…刷乾淨!
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然後稍微戳裂!跟紅棗枸杞一起煮!喜歡甜再加一點
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有燻龍眼木的感覺!喝了很暖…
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用手,我媽娘家親戚有人在賣,他們也都是用手的,不過
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會先用個大鐵盤底下燒材火放在上面烤火過再撥,
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幫忙撥的時候邊撥邊吃感覺味道好香好香XD
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小時候用牙籤幫我媽媽弄過
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我娘說鐵湯匙屁股最好用(她以前打工過)
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今天才剛煮桂圓薑母黑糖紅棗茶 我是直接徒手剝耶 沒很難喔
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12/26 04:18, , 23F
家裡產龍眼,都是用縫衣針 牙籤會斷掉所以不用
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