[問題] 關於紫山藥的料理

看板cookclub作者 (shizaya)時間9年前 (2014/12/14 18:01), 編輯推噓9(9011)
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最近親戚寄了幾十斤山藥上來,家裡一直做山藥煎餅好像也不是辦法...(有三大箱的庫存 吧) 大概查了一下版上的山藥料理,不太確定紫山藥和白山藥是不是能夠通用的呢? 謝謝大家>"< -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.84.204 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1418551315.A.473.html

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山藥泥蓋飯
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做饅頭好吃
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燉湯(清湯補湯都可以) 煮稀飯 煮米粉湯...
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肉質比較清脆的話 可以清炒(配料胡蘿蔔片 木耳 香菇..
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煮排骨湯
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甜湯也好吃喔
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山藥圓、山藥泥、山藥排骨 仿芋頭做法
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山藥枸杞紅棗甜湯
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山藥加當歸排骨煮湯就很好吃了
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一部份打成泥一部份切丁加喜歡的料煮滾打入蛋花就是濃湯
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超市賣的濃湯粉有的口味都能配出來差不多的味道…
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謝謝大家的回答!!會研究食譜看看的:)
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有調理機,可以削皮>攪泥>和糖加料>分裝>冷凍
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我家常年不缺 不過小時候我媽常扔到牆腳,要吃才削
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老實說紅山藥不適合煮湯,炸山藥球還滿好吃的
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山藥地瓜馬鈴薯切丁,電鍋蒸熟,加豆博、豬絞肉
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很下飯 小朋友也很愛吃
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口味重的話 絞肉可以醬漬過 自創的 可以試試
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農會有健康食譜p7~p9頁有關淮山料理
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