[問題] 豬頰肉不新鮮？太老？

看板cookclub作者 (舞依)時間9年前 (2014/12/13 03:24), 編輯推噓5(5推 0噓 8→)
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我還滿蠻愛吃松阪豬的，但是有時去市場買回來的 有時候很嫩，有時很硬，咬不動 我是用氣炸鍋烹調的，約200度13分，劃幾刀翻面再轉五分左右 不指知道是過頭太老？邊緣有微焦黃，但不到黑色 大概是肉完全沒有粉紅色，幾乎全白 但我沒斜切，是切小塊或條狀，但有次用炒的，也是切塊狀，就很軟嫩 松阪買回來可以放多久呢，蠻想買看看好市多的，不知道新不新鮮，可以吃幾天呢？因為 只有我在吃而已，怕放久壞掉很可惜 你們會處理松阪上面的過多肥油嗎？ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.15.34 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1418412246.A.7BD.html
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照你說斜切或切塊條，如果不是太大...我用炒的也只炒個
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3分鐘吧。(大火)有時搞不好不到。。。
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氣炸鍋我沒用過，可是看這時間都覺得久了咧
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好市多滿大一包的，我買回家以後就直接用保鮮膜分
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裝以後送冷凍庫，不會有怪味
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烹調方式我是用好事多的條紋煎盤，熱鍋不放油直接
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煎，開中小火，它多餘的油脂會流到烤盤的下面，所以
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吃起來不油
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他不是頰肉，是脖子唷
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不要常吃比較好，靠近淋巴
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怕硬，可以煮前先用刀背拍一拍，讓肉鬆開
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推
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買回來都螢光綠綠的怎辦
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恩...你知道我們幫豬打針都打哪裡嗎..
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