[食譜] 彩色胡蘿蔔~ 與胡蘿蔔葉沙拉
有圖好讀版：
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/241761601
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以前就很想拿彩色胡蘿蔔作菜，但總是沒遇上。
最近國定假日和老公到立川賞楓，在當地的一間農產超市總算買到彩色胡蘿蔔。
雖然出門玩最後還提了一袋胡蘿蔔回家，畫面好像不太協調，
但少見的食材就是走過路過不能錯過啊 ~
而且這胡蘿蔔還有附胡蘿蔔葉呢！
商家建議這胡蘿蔔做沙拉最好，胡蘿蔔葉也可以一起入菜。
胡蘿蔔葉要川燙一下，可以去除澀味，口感也較好。
涼拌胡蘿蔔葉，有微微的巴西利 (parsley) 香氣，
澀味也比預期的要低很多，我自己覺得很美味。
胡蘿蔔葉部比常吃的根部，含有更高的鉀、鈣與維生素C，可說是十分營養的蔬菜。
但要確定是能吃進肚的胡蘿蔔葉唷！因為台灣還是比較少吃胡蘿蔔的葉部，
如果不小心吃進過多農藥就不好了。
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食材：
帶葉彩色胡蘿蔔 4株
綜合生菜絲 (依自己喜好) 100 g
煙燻鮭魚 60 g
酸豆 適量
橄欖油 適量
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步驟：
(1) 彩色胡蘿蔔用乾淨菜瓜布刷洗乾淨，
胡蘿蔔葉用清水洗淨，煙燻鮭魚切小片備用。
(2) 胡蘿蔔用削皮刀削成薄片備用。
(3) 燒一鍋水至滾，將胡蘿蔔葉川燙至轉綠，瀝乾後，只取細嫩莖葉切小段。
(4) 混合胡蘿蔔薄片、胡蘿蔔葉、綜合生菜絲 (我用生菜、紫甘藍菜、高麗菜)、
煙燻鮭魚和酸豆，最後拌入橄欖油即完成。
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