[問題] 炸鰻魚的魚刺問題

看板cookclub作者 (唉唷胃呀( ̄y▽ ̄)╭)時間9年前 (2014/11/23 12:08), 9年前編輯推噓2(207)
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目前手中的鰻魚(應該是白鰻吧?)已經除掉中骨並切段成片 但是每片鰻魚裡都很多刺 剛剛拿了一片去煎熟後刺還算好取出(因為刺有冒點頭) 剩下的那一堆鰻魚片家人想要做成炸鰻魚,但是裹了麵漿炸熟後就看不到刺頭了啊 這對習慣先除刺再食用的我而言實在不太方便 請問該怎麼解決呢? 認命邊吃邊吐刺嗎XD -- ※ 編輯: meisterhaft (125.224.254.91), 11/23/2014 12:08:22

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先把炸皮剝掉再挑刺
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切薄把骨切斷?
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肉本身已經很薄了 大概0.6cm 裡面的刺長這樣----<
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是把那些刺再切斷嗎? 這樣刺不會卡牙齦嗎?
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吃的時候用叉子刮肉會不會比較好挑刺?...
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因為刺實在太多,討厭挑刺的家人決定放棄那些鰻魚了XD
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生的鰻魚刺很難拔,我們之前的做法是先蒸過,肉質會比
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較鬆,才不會刺咬那麼緊,然後拿小平夾往刺的反方向刮過
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去這樣會比較好拔除。
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