[心得] 超簡單糖心蛋

看板cookclub作者fr373969 (Brian)時間9年前 (2014/11/21 09:45)推噓4(4推 0噓 3→)

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在FB上看到卡卡洛普轉載日文部落格コスパ最強！！一人暮らしの簡単節約料理レシピ的糖心蛋文章世界で1番美味しい煮卵の作り方 http://cheap-delicious.hatenablog.com/entry/2014/10/14/170133 照著做了一下真的做出來好吃的糖心蛋, 而且作法十分簡單 1. 水煮滾, 水量要接近淹過蛋, 然後把冷藏的蛋丟進去煮, 煮6分鐘 2. 煮完之後丟入冰水中3分鐘 3. 邊沖水邊剝蛋殼 4. 滷汁是可以用冷麵汁(麺つゆ)或是天婦羅醬油, 把蛋放到容器內淹過 ps 原作避免加太多醬油所以用餐巾紙蓋在上面再倒上醬油我的心得是我用龜甲萬天婦羅醬油泡一晚上會太鹹, 其實可以加水稀釋同時增加醬汁體積, 讓醬汁可以完全蓋過蛋, 這樣上色會很均勻, 也不用煩惱剩下的滷汁要怎麼用, 這部份看個人口味了心得: 真的很好吃, 做好後要克制不要一下子就吃光光 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 72.208.69.142 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1416534347.A.660.html

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