[問題] 有關法式吐司浸泡蛋液

看板cookclub作者 (馬可希亞斯)時間9年前 (2014/10/31 10:58), 編輯推噓8(8推 0噓 4→)
留言12則, 10人參與, 最新討論串1/1
大家好，最近才開始學做菜 目前在練習法式土司及煎牛排 煎法式吐司的時候有個疑問，我的作法是吐司泡奶蛋液10秒左右就下鍋用小火煎 並努力不煎焦，但感覺煎出來的吐司都不夠蓬鬆 之前在開始學的時候出門吃飯都會點法式吐司來比較一下 感覺外面賣(貳樓)的法式吐司都較為蓬鬆且不油 爬了一下文，原版(搞剛)的作法是要泡一晚的蛋液，差別是在這邊嗎? 想請版上先進提供一點意見 謝謝～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.15.107 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1414724289.A.4F2.html
推
10/31 11:42, , 1F
我覺得用炸的都超篷的@@"
10/31 11:42, 1F
推
10/31 11:46, , 2F
我覺得泡一個晚上真的會比較好吃!
10/31 11:46, 2F
推
10/31 17:44, , 3F
我試過泡一個晚上比較濕潤蓬鬆～
10/31 17:44, 3F
推
10/31 19:01, , 4F
10秒太快 至少三分鐘吧
10/31 19:01, 4F
推
10/31 20:43, , 5F
吐司品質也有差
10/31 20:43, 5F
推
10/31 21:05, , 6F
煎完在烤一下
10/31 21:05, 6F
→
10/31 22:43, , 7F
謝謝樓上各位~我泡蛋液都很怕吐司散掉
10/31 22:43, 7F
→
10/31 22:44, , 8F
用夾子夾的時候會破掉
10/31 22:44, 8F
→
10/31 23:32, , 9F
不怕胖的人..蛋液中加一匙油口感也會比沒加還鬆..
10/31 23:32, 9F
推
11/01 14:43, , 10F
我用巧達麵包（原味）作，比外面賣的還好吃。
11/01 14:43, 10F
推
11/02 14:36, , 11F
蛋液打發一點，煎的油溫高一點
11/02 14:36, 11F
→
11/05 00:28, , 12F
謝謝各位~泡過真的比較好吃
11/05 00:28, 12F
‣ 更多 shadowhearts 的文章
文章代碼(AID): #1KKlh1Jo (cookclub)