[問題] 關於煎雞胸肉還有醃雞胸肉的問題?
兩個問題請教板友：
1.日前從好事多買了袋裝雞胸肉回來，就直接冰冷凍庫，
後來爬文發現，要先醃比較好，結果我先拿某一袋出來退冰，
把裡面的肉用醬油醃30分鐘，其中一片下鍋煎，剩下的回冷凍，
這樣是對的嗎?
因為我今天吃的這片肉，就是上一匹醃好後冰起來的的肉，好鹹阿XD
2.今天這片肉，我下鍋煎的時候，熱鍋熱油，結果才煎20秒左右，
整個鍋子就嚴重燒焦，肉也黑黑的。(鍋裡只有油跟醬油醃過的肉)
事後刷好久好久才刷乾淨。
請問要怎麼煎雞肉才不會黑黑的，鍋子也不會焦的太離譜?
以上兩個問題，謝謝回答。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.111.43
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1414143620.A.A7B.html
→
10/24 18:12, , 1F
10/24 18:12, 1F
→
10/24 18:20, , 2F
10/24 18:20, 2F
→
10/24 18:21, , 3F
10/24 18:21, 3F
推
10/24 18:45, , 4F
10/24 18:45, 4F
→
10/24 18:46, , 5F
10/24 18:46, 5F
→
10/24 18:47, , 6F
10/24 18:47, 6F
→
10/24 18:48, , 7F
10/24 18:48, 7F
→
10/24 19:19, , 8F
10/24 19:19, 8F
→
10/24 20:37, , 9F
10/24 20:37, 9F
→
10/24 20:39, , 10F
10/24 20:39, 10F
推
10/25 14:24, , 11F
10/25 14:24, 11F
推
10/26 01:08, , 12F
10/26 01:08, 12F
→
10/26 01:09, , 13F
10/26 01:09, 13F
推
10/27 02:22, , 14F
10/27 02:22, 14F
推
10/31 00:29, , 15F
10/31 00:29, 15F
推
03/25 16:21, , 16F
03/25 16:21, 16F