[問題] 馬鈴薯和芋頭的問題(蒸、保存、沙拉)

看板cookclub作者 (開始當個淘寶小小主購)時間9年前 (2014/10/23 21:39), 編輯推噓6(6推 0噓 8→)
留言14則, 7人參與, 最新討論串1/1
最近剛開始自製早餐 目前打算使用芋頭和馬鈴薯泥(水煮蛋、牛奶、蘋果) 不過對於電鍋蒸的方式和保存不太清楚 1.馬鈴薯和衛生紙沾濕包蛋一起放內鍋就好還是要分開? 內鍋需要放水嗎? 2.蒸芋頭需要切塊或內鍋放水嗎? (是做成牛奶芋頭燕麥粥) 3.因為芋頭是直接削好皮，該如何保存呢? 不要蒸直接冰還是先蒸過? 是冷藏還是冷凍? 外鍋大概打算放1.5杯的水是否足夠? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.189.200 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1414071576.A.4C8.html
推
10/23 21:50, , 1F
芋頭馬鈴薯都可以切小塊蒸，內鍋不必放水
10/23 21:50, 1F
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10/23 21:52, , 2F
削皮的芋頭要冷藏，但擺不久
10/23 21:52, 2F
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10/23 22:04, , 3F
那可以整塊下去蒸嗎？會不會不容易熟呢？
10/23 22:04, 3F
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10/23 22:36, , 4F
整塊下去當然比較不容易熟，大力推薦切成小塊
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10/23 22:37, , 5F
馬鈴薯切十字(四塊)就很容易熟了
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10/23 22:39, , 6F
不夠熟，外鍋再追加水就好了，試驗過一次就知道該放多少水
10/23 22:39, 6F
推
10/23 23:10, , 7F
芋頭(生或熟)皆可放冷凍喔
10/23 23:10, 7F
推
10/24 09:42, , 8F
蛋不需要包衛生紙 馬齡薯熟了 蛋早就熟透了
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10/24 09:43, , 9F
用蒸的原理是蒸汽比水沸騰的溫度高
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推
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內鍋放水就失去蒸得意義了
10/24 09:44, 10F
推
10/27 09:04, , 11F
我家芋頭切好分裝冷凍，
10/27 09:04, 11F
推
10/29 17:18, , 12F
做蜜芋頭時裝芋頭的鍋子內才要放水。芋頭冷凍可放一年，口
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感風味不失，皮削不削皆可。不過我說的是自然農法的芋頭，
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10/29 17:18, , 14F
慣行的不知道。
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