Re: [問題] 新手處理螃蟹［認真回覆］
認真回覆
1.把剪刀從蟹嘴刺進去
2.轉九十度將蟹殼跟身體分開
3.將蟹殼轉過來，沿著邊邊將蟹殼剪短一些
不要全剪，以免蒸煮時蟹黃流出來
4.同一方向，將剪刀從蟹殼中間嘴巴附近挑出螃蟹的胃
（有點半透明，軟軟的一小顆）
。。。。[以上處理完蟹殼]。。。。
5.抓起螃蟹本體剪掉身上一條一條的東西
（應該知道我說的東西，掀開蟹殼就看的到）
6.剪掉前面的嘴巴及腹部那片三角形的東東
7.將螃蟹蛋的地方身體面對自己
你會看到它蛋的地方有兩個凸起來的地方剪掉
8.都處理好後，請用刷子把有髒髒的地方刷一刷
不然蒸出來可能會有雜質。
。。。。［以上身體處理完畢］。。。。
9.如果要剁開，請用“丰”字剁法，將丰字套用在螃蟹身 體上（不包含殼，殼只需要直的一刀就好）
直的一刀，橫的就是從腳的縫縫剁開
。。。。［以上剁完畢］。。。。
10.加一片薄薑片，一些米酒，就很好吃
其他東西都不需要，這樣吃得到螃蟹的甘甜
。。。。［以上為蒸的方式］。。。。
11.若要保存，請確實處理好後，用塑膠袋裝好就可以直接丟冷凍
。。。。［以上為保存方式］。。。。
螃蟹若發出一股騷味或退冰後流出黑黑的汁
建議別食用了，容易拉肚子。
小小的幫助
希望能幫到版主及版上有處理螃蟹困擾的朋友
這方法是用螃蟹，紅蟳，處女蟳，沙公，沙母，等等任何螃蟹都適用
對了，抓螃蟹請從腹部抓，較安全！
感恩。
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