[食譜] 古巴三明治
一切的源頭都是這部電影：「CHEF」五星主廚快餐車
我喜歡主角對於食物的態度，廚師就是創造美味並分享。
食物應該是活的，原創的，開心的！
所以，我們來作古巴三明治吧。
兩人份材料：
主體：
麵包4片
醃豬後腿100g(可用培根或是火腿代替)
豬里肌肉片200g
紫高麗菜1/5顆
奶油適量
醃豬肉片用材料:
米酒適量
辣椒醬適量
蒜頭碎適量
洋蔥碎適量
醬油一小匙
酸橘子半顆(酸的水果都可以)
黑胡椒適量
墨西哥香料(選配)
其他配料：
洋蔥絲適量
紫高麗菜絲適量(可換生菜、高麗菜、甜椒)
酸黃瓜適量
蕃茄醬適量
黃芥末醬適量
步驟一：
「醃肉」--對酸橘子，使用北斗爆橘拳，榨汁入碗，
接著將其他醃肉的材料，全部加入，最後
放入肉片，對期施以抓捏之術，放置至少
一小時。
Tip:靈魂是辣椒醬，請用辣的辣椒醬，代替鹹的辣椒醬，
辣度越高，越能感受中南美風情。
圖：http://ppt.cc/MhO9
步驟二：
「麵包」--1.先將烤箱以120度上下火預熱20分鐘
2.將四片麵包單面塗上奶油，鍋子開小火預熱後，
將塗奶油那面置底，煎至焦脆，取起備用。
Tip:只要煎單面就好，脆脆的口感是主打。
這邊使用的麵包是馬可先生的黑麥雜糧，所以比較黒。
圖：http://ppt.cc/FJwM
http://ppt.cc/Cjgh
步驟三：
「肉肉」--1.古巴三明治的靈魂，就是肉阿。
2.將醃豬後腿，用小火兩面煎至略焦出油，
放入烤箱200度上下火轉20分鐘。
3.奶油小火熱鍋，轉中火下肉片，煎至兩面略焦。
4.打開烤箱，丟進去和豬後腿一起烤。
5.時間到，取出肉肉，豬後腿切片待用。
Tip:肉是靈魂，煙燻味和焦味是神韻，辣是態度。
圖：http://ppt.cc/~S0G
步驟四：
「整合」--1.四塊麵包，未煎過那面朝，兩片放上肉片及火腿片，
最後放上起士，另外兩片放上紫高麗菜絲洋蔥絲，也
蓋上起士片。
2.烤箱改轉120度，上火，將剛剛放完料得麵包，送進烤
爐，考10-15分鐘後取出。
Tip:打開冰箱看還有沒有冰啤酒，或是冰可樂。
圖：http://ppt.cc/6GZC
http://ppt.cc/J-OE
http://ppt.cc/jDCg
步驟五：
「完結」--1.將放高麗菜和洋蔥的那半邊麵包，分別放上酸黃瓜，
擠入蕃茄醬和黃芥末醬。
2.小心翼翼的將肉麵包蓋在菜麵包上，大功告成。
Tip:像山一樣高的三明治，鏟子是避免肉片脫落的好幫手。
圖：http://ppt.cc/Ycb7
http://ppt.cc/LUB1
未成年請勿飲酒！！！
後話：這古巴三明治，原是古巴移民工的平民美食，猶如台灣的肉燥飯，
炒米粉這類，所以講口味重，高熱量，美食當前，熱量表什麼的，
也就不重要了吧～哈哈
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