[食譜] 蘋果燉排骨
材料:蘋果一顆
排骨一斤
蒜頭數顆
花椒粒一撮
醬油一碗
米酒半碗
做法:把排骨先入鍋煎至表面金黃
加入蘋果(削皮切塊),蒜頭(帶皮洗淨拍過不切碎),花椒拌炒至香味飄出
加入米酒燒乾(或酒味散去)
倒入醬油稍微炒出醬香
加入水淹過材料(不要超出太多)煮滾後小火燉半小時關火悶
(悶之前嚐一下味道,不夠鹹再多加一些醬油。依各人口味)
秘訣:使用保溫良好的厚鍋悶肉很快就熟爛了。
因為使用了蘋果就不需要多加糖。
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09/26 01:46, , 1F
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