[問題] 一般鐵鍋可煎鬆餅嗎?

看板cookclub作者 (dadala)時間9年前 (2014/09/19 17:57), 編輯推噓2(2012)
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請問,普通的白鐵平底鍋, 可以做鬆餅嗎? 家裡沒有不沾鍋, 想用白鐵平底鍋試看看, 又怕搞砸浪費食材。 另外請問, 如果在晚上先煎好鬆餅, 隔天早上用烤箱加熱, 不知是否可行? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.170.151.39 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1411120631.A.FF1.html

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煎鬆餅幾分鐘就好了 也不需要油. 沒用過白鐵平底鍋
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非不沾鍋具我試過 可以唷!
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@@ 如果你是自己材料混合 鬆餅裡會有奶油那類成份
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鬆餅是pancake還是crepe還是waffle?
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你的問題答案都是可以…
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以前店裡煎日式鬆餅都是用銅製鐵板薄擦一層油
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我也想要知道答案,我有用白鐵平底鍋煎過麵糊裡面有加
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奶油和糖的鬆餅,我是用沙拉油煎,只要薄薄一層油就可
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以,但是如果是用奶油的話,很容易焦,因為白鐵鍋的溫
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度為了不沾比較高。我先用沙拉油煎,再試奶油,奶油那
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次就會出現一些感覺是燒焦的沙沙的顆粒在油裡面
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我倒是有用過炒菜的黑鐵鍋,只是一次一片煎多片會很久
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不知道如果不用不沾鍋的話,除了白鐵鍋,鑄鐵鍋可以煎
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嗎?
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