[器具] staub鑄鐵鍋開鍋完黑的

看板cookclub作者 (我要家教~~)時間9年前 (2014/09/08 16:21), 編輯推噓1(1推 0噓 14→)
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我最近買了一個staub鑄鐵鍋 按照網路上的開鍋方式烘乾後抹沙拉油放一天 今天用清水清洗，然後用小火烘乾時 用廚房紙巾一抹，都是黑黑的 請問一下為什麼會這樣? 我以為?瑯塗層就沒有這種困擾 難道也還是要每個使用完上油養鍋嗎？ -- posted from android bbs reader on my unknown https://market.android.com/details?id=com.bbs.reader -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.244.159.3 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1410164512.A.583.html
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用麵糰擦一次鍋子吧
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推
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有琺瑯的不用燒乾抹油吧，因為不能空燒啊，只要下油
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開火正常用，熱水洗鍋不需清潔劑，就很好用了
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可是我是開鍋第一次，還不是養鍋
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跟樓樓上一樣 有法瑯的鍋子不太需要特別開鍋養鍋 好好洗
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乾淨正常使用就好了
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抹油的手續是主要是要保護鐵不要生鏽+用久會防沾
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但法瑯的原本就不會生鏽 當然是好好洗乾淨啊 要注意的是
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保護法郎層 避免碰撞,刮傷,空燒,還有溫差 所以刷洗的工具
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跟洗劑不要用太強力的
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我第一次使用前是先燒一鍋熱開水，然後把水倒掉，用紙巾
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抹油放一天，之後每次使用完後，幾乎都只有用清水洗+海
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綿稍微輕抹乾淨，之前去櫃上，小姐不太建議每次都洗太
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乾淨，這樣就可以保護鍋面，如果太久沒用，才會再輕刷一
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層橄欖油在上面
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