[問題] 請教關於青醬的羅勒葉

看板cookclub作者 (Ayase Kerr)時間9年前 (2014/09/02 16:59), 編輯推噓5(5推 0噓 7→)
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前幾個禮拜在花市買了甜羅勒盆栽 打算今晚來做青醬 昨晚就把羅勒葉採收下來 簡單洗洗後放在乾布上晾乾 也有用紙巾大略壓一下表面水分 結果今早要把葉片收到保鮮盒時 覺得羅勒葉都皺巴巴 跟新鮮的模樣差很多 不曉得是不是應該即採即做(但又怕葉面多少會殘留水分 對青醬保存不好) 還是不應該讓冷氣對著他吹....>< 還是大家的羅勒葉洗完晾乾都會是這樣皺皺的阿 請教大家的意見~~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.158.34 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1409648373.A.71B.html
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水分蒸發太多吧？ 盆栽沒澆水也會看到樹葉軟軟皺皺的
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失水一個晚上當然會變皺阿...現採洗完擦乾就用吧?
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羅勒算是在家種盆栽中很容易當指標的香草 因為他非常
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容易顯示出缺水(盆栽中缺水就會開始垂下萎縮)
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放一夜當然會萎凋 青醬基本上是做了之後非常快用完
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所以就直接摘取之後洗淨稍微甩乾就做 做完就吃了吧
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我都是洗完直接甩乾水馬上用，如果做太多不妨凍起來
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我都摘了直接下鍋，常常偷懶不洗，囧
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原來如此 感謝大家!!下次我要現摘現做了
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自己種沒農藥 不洗也頂多沾點泥土~
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羅勒哪需要噴農藥.....
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雖然說幾乎沒有害蟲…還是會中葉蟎（紅蜘蛛）
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