[心得] 電鍋版薑汁豬肉蓋飯
今天的晚餐嘗試的是 "薑汁豬肉蓋飯" 電鍋版
材料:
1. 全聯買的豬梅花火鍋肉薄片 ($ 88)
取1/3 然後對切成兩半, 可以吃兩餐,
剩下的2/3, 分成兩袋先用塑膠袋裝起冰冷凍, 留著下次用
2. 洋蔥絲 (我喜歡吃洋蔥, 就多加點
之前買了4顆洋蔥, 兩顆切絲, 兩顆切塊, 然後用塑膠袋冰冷凍備用)
3. 紅蘿蔔絲 (配色用的, 可加可不加)
之前買了3條紅蘿蔔, 一樣有些切塊 (可做馬鈴薯燉肉), 有些切絲冰冷凍備用
4. 小白菜一小束 (冰箱裡煮湯用的, 葉菜類要趕快消耗掉, 所以拿來用)
梗的地方拿來煮湯, 葉子的地方切小段備用
5. 雞蛋一顆
做法:
1. 前一天先把豬肉片用醬油, 糖, 蒜頭及薑末醃起來
沒有磨薑泥的器具, 所以我只有把薑切末而已
2. 今天下班後先洗半杯米(=一碗飯), 放在電鍋最下層
3. 洋蔥, 紅蘿蔔絲, 豬肉片用淺盤裝, 疊在白飯上 (此時盤子裡沒什麼醬汁)
4. 盤子上再放蒸盤, 上面放一個碗公, 裡面是薑絲, 水, 香菇切片及小白菜梗
5. 外鍋一杯水, 蓋上電鍋鍋蓋
(發現有點蓋不起來, 失敗,
然後調換一下位置, 把湯碗放在飯碗上, 豬肉盤放在湯碗上, 硬著頭皮蒸下去了)
6. 趁機把蛋打散, 小白菜葉切細碎跟切段備用
7. 第一次電鍋跳起 (約15~20分鐘), 把切段的小白菜葉放到湯碗裡
切細碎的小白菜葉則是放到豬肉盤上, 然後加入打散的雞蛋
外鍋大約1/3杯水, 再切下去
8. 等到第二次開關跳起, 就可以拿出來了, 湯再撒一點鹽巴就完成了
薑汁豬肉蓋飯
http://imgur.com/ZhwPZ5h
已經把豬肉夾起來放到白飯上了
看起來有點白. 但實際上醬油色還蠻濃的
似乎洋蔥前一天也要跟肉一起醃會比較入味
醃肉的時候有加糖, 也跟洋蔥一起煮, 吃起來甜甜的, 我還蠻喜歡的
檢討:
1. 電鍋蓋子蓋不緊的關係, 肉吃起來有點溫溫的, 不是燙口的熱
2. 蛋不應該打散加進去, 應該是一整顆直接打進去再悶一下,
我把蛋打散加進去, 剛開鍋蓋的時候我還以為是小白菜蒸蛋 !!!
3. 怎麼蒸起來之後湯汁那~~~ 麼多~~~~, 如何用蒸的蒸出乾一點的薑汁豬肉?
4. 因為沒有磨薑泥一起醃, 薑汁的味道吃起來不夠重
小白菜菇菇湯
http://imgur.com/41V02qN
上星期喝到現在的, 每天都用一些小白菜和香菇,
預計明天就會把小白菜跟香菇都用完了
可以想新的湯菜色了, 蕃茄來煮豆腐湯, 還可以加什麼呢???
希望是簡單點的蔬菜湯
以上, 和大家獻醜一下今天的晚餐
希望能繼續用我的小紫電鍋做出美味又有成就感的晚餐
一天比一天進步
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