[問題] 鹽烤香魚吃起來很苦

看板cookclub作者 (mizugoro)時間9年前 (2014/08/20 22:37), 9年前編輯推噓3(3推 0噓 3→)
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最近在網路上買了一批有蛋的母香魚 爬了一下文說香魚是不用去內臟的 可是我直接抹鹽鹽烤之後吃起來都覺得好苦不好吃耶 他苦苦的湯汁常常都會流去跟他肚子裡的蛋混在一起 就連本來應該最好吃的魚蛋部分都苦苦的 請問這種情形有辦法怎麼改善嗎? 還是只能去內臟，可是感覺去內臟很容易就不小心把魚蛋都弄掉出來 而且我也不會去香魚的內臟XD 感謝... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.250.175 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1408545423.A.B0C.html
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08/20 23:50, , 1F
用烤的內臟應該沒那麼容易破啊，是不是不夠新鮮?
08/20 23:50, 1F
推
08/21 11:20, , 2F
可是.....香魚的重點不就是肚子苦苦很下飯嗎 @@
08/21 11:20, 2F
推
08/21 16:27, , 3F
香魚苦甘的內臟味正是大人的滋味啊XD
08/21 16:27, 3F
感覺像一樓說的內臟破了之後湯汁到處流的感覺 香魚在外面吃過不少次，苦就是一點點苦 就像這邊說的苦甘 問題是我烤出來的是苦到難以下嚥的...不太一樣的感覺 ※ 編輯: mizugoro (114.44.250.175), 08/21/2014 23:02:41
推
08/23 21:46, , 4F
魚有退冰完全再進去烤嗎~ 沒退全比較容易有軟爛的肝
08/23 21:46, 4F
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08/23 21:46, , 5F
(受熱不全的緣故) 然後苦味就會擴散
08/23 21:46, 5F
?? 原來如此 我下次注意 謝謝你的建議 ※ 編輯: mizugoro (114.44.246.76), 08/24/2014 19:21:22
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08/28 21:47, , 6F
我吃魚都去內臟
08/28 21:47, 6F
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