[問題] 請問蛋磚要怎麼做？

看板cookclub作者 (あかん)時間9年前 (2014/08/20 11:09), 9年前編輯推噓1(1推 0噓 6→)
留言7則, 6人參與, 最新討論串1/1
我很喜歡吃爭鮮的那種厚厚玉子燒 吃起來甜甜的有點像蛋糕 爬了文試了很多 比較接近的是冷凍後再退冰 但是都還是比較像是蛋皮卷起來 沒有辦法像爭鮮那種厚實的口感 請問有人知道爭鮮的玉子燒到底怎麼做嗎？ 謝謝 -- ◢██◣ ………………………………………………… ▁▂▃█◎██ 『我是可愛的綠繡眼橘嗶嗶，公鳥，10歲。』 ◥█████◣ ███████　　 『http://blog.udn.com/tmr0218』 ◥███◤　　 ▕ ▕ ▲ …………………………………………………… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.187.127.27 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1408504149.A.057.html
→
08/20 15:09, , 1F
把蛋打均勻一點 然後每一層厚一點，在熟之前就捲起來試試?
08/20 15:09, 1F
→
08/20 16:46, , 2F
像蛋皮是因為煎過熟才卷吧。半熟就捲起來，最後再用竹簾
08/20 16:46, 2F
→
08/20 16:47, , 3F
壓緊實，就會有你說的口感了
08/20 16:47, 3F
謝謝a大 我昨天這樣做有接近成功一點了
推
08/21 04:20, , 4F
爭鮮都是買現成的啦，去買回來切ㄧ切直接吃就好了
08/21 04:20, 4F
→
08/21 15:29, , 5F
人在國外吃不到～ＱＱ
08/21 15:29, 5F
→
08/21 17:35, , 6F
YouTube 就一堆了，一般是叫玉子燒
08/21 17:35, 6F
蛋磚跟玉子燒有一點點不大一樣 蛋磚很厚 有點像蛋糕 爭鮮的那種幾乎看不到卷的痕跡 玉子燒是比較薄卷在一起 變成一卷中間還是看得到一條一條 不知道這樣形容有沒有誤
→
08/21 19:59, , 7F
好像是加山藥泥?記得將太的壽司好像有說XD
08/21 19:59, 7F
※ 編輯: tmr0218 (49.187.113.231), 08/23/2014 09:30:25
‣ 更多 tmr0218 的文章
文章代碼(AID): #1Jz15L1N (cookclub)