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手作甜點-巧克力棒蛋糕
大家看到標題是不是覺得打錯字了？我沒有打錯字啦~~由於一位可愛的部落客他覺得磅蛋糕滋味好且容易上手，新手也可以輕易完成的蛋糕，所以稱之為「棒蛋糕」。
我也非常認同他的說法，所以稱呼它為棒蛋糕^^
油脂是使蛋糕柔軟的主要材料之一，棒蛋糕(Pound Cake)就是最好的代表，傳統配方為一比一的材料製作，蛋糕到了第二、三天才是最佳品嚐時機，所有材料充分融合，最美好的味道在打開保鮮盒的那一剎那！記得在第三天之前偷偷留一片以免錯過美味...
此配方以我的長17x寬8cm適合2顆蛋模型為主，圓模大約6吋。
原味棒蛋糕
材料
2顆蛋，秤出克數
低粉、無鹽奶油、細砂糖重量等同2顆蛋重
25ml液體材料，如牛奶、果汁(就是一種口味囉)、優格、酸奶等
＊3顆-40ml、4顆-50ml、5顆-60ml、6顆-75ml。
＊糖的部分我會依口味決定，基本上不會等重，100~150g的蛋的糖用量範圍是70~85g(微微甜，嗜甜者可以到等重)，有加入可可粉/抹茶粉，糖就會多一些；原味或是液體使用果醬，糖就會少一點。
＊泡打粉看個人喜好添加，會更蓬鬆，2~3顆蛋1/4~1/2t皆可。
＊有些人喜歡加入香草籽/精，香草籽看個人喜好1/3~半根皆可(步驟2加入)，香草精約1~2t(完成步驟3後加入)。
＊可依個人喜好加入柳橙/檸檬皮、果乾。
＊有些人喜歡加入酒提升風味，但我喜歡出爐後在表面刷酒，這樣不僅蛋糕吸收酒的風味，也同時做到保濕效果，蛋糕更更濕潤更更好吃！
＊其他口味粉類範圍:(如可可粉，抹茶、咖啡粉不適用，要看設定出的總配方而定，可留言詢問)
一樣2顆蛋25g、3顆蛋40g...。
記得低粉克數要扣掉口味粉類克數~(設兩顆蛋100g，低粉即100g，加入口味粉類25g=100-25="75"←低粉量)
＊做好防沾準備，抹油灑粉或是塞塞白報紙~
方法:
1.奶油回軟(手指輕輕按壓有痕跡即可，過頭蛋糕烤焙時易出油)。
2.將奶油打軟(滑順美奶滋狀)，加入細砂糖打發(顏色變淺、近米白)。
3.將蛋打散，分多次(約5次)少量少量加入，確實拌均勻才加下一次蛋液。(如果一次加太多油水分離，雖然還是可以成功，但是烤焙不僅易出油，口感也會油膩喔)
4.分兩次篩入粉類(可可粉可以先過篩一次，確保細緻)拌勻。
5.第二次篩入粉類後即加入液體拌勻。
6.倒入烤模，整出左右兩頭高中央低的麵糊，這樣就不用烤到一半畫線也能有中間自然隆起的美麗裂痕囉。
7.烤焙。出爐後即脫模，依個人喜好刷上酒液，等不燙手用保鮮膜包覆整個蛋糕(不讓水分蒸發)，完全涼透即可密封保存。
＊如果要冷藏記得吃之前約半小時取出回溫，或是噴點水低溫烤熱/微波食用。
至於烤焙時間，每台烤箱烤溫多少會有差異，以我的烤箱為準160度烤約40分鐘。
也可以烤成杯子蛋糕，約170度烤20分左右
或是以你烤過磅蛋糕的溫度時間試試看喔~
判斷方式為裂口乾酥即可。
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棒蛋糕食譜其實沒有特別之處，但是這份食譜不用背下來或抄下來，只要靠腦袋記住一個數字、製作步驟就可以完成！
乍看好像很複雜，不過其實就是以蛋克數為主而設計的配方，這樣臨時要做也不用花時間上網找配方或翻筆記本囉！
這篇文章雖然很落落長，但是詳細敘述這個簡易配方的概念，不讓大家誤會搞錯，還是希望大家仔細看，隨時都可以做出屬於自己的蛋糕^^
不懂的朋友歡迎留言詢問~
這樣做出來的蛋糕細緻、濕潤好吃，不加泡打粉的扎實是棒蛋糕天賦異稟的口感。
如果大家擔心奶油量，可以減約20g，但是奶油越低於標準，口感越乾喔。
大家一定要試試看喔！如果失敗了也不要氣餒，可以留言和我們一起找答案，下次香噴噴出爐了記得拍照和我們一起分享簡單美味的幸福。
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