[食譜] 咖啡杏仁冰淇淋
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喜歡看TLC頻道的人，一定對奈潔拉的節目印象深刻，
除了料理過程的輕鬆不拘小節之外，
最喜歡的就是她滿是各國罐頭醬料的儲藏間，
還有在做完料理之後，
晚上跑去偷吃冰箱裡的甜點，而且總是挖很大匙！
參考了奈潔拉的食譜還有小米桶的版本，
在家不需要冰淇淋機也能夠自製冰淇淋，
身為懶人，我把鮮奶油打發過程都交給家裡的KitchenAid攪拌了，
所以其實步驟只有泡咖啡、秤份量跟切杏仁而已
工欲善其事，必先利其器嘛（笑）
準備材料：
濃縮鮮奶油 300ml
煉乳 175g（預先放入冰箱冰涼）
濃縮咖啡粉 1包
杏仁 適量
做法：
1.將咖啡粉用極少量的熱水溶解並放涼
2.再將鮮奶油、煉乳、咖啡一起丟入盆中混合攪拌至6~7分發，時間大約需要10-15分鐘
（鮮奶油在低溫狀態下較易打發，因為是靠攪拌器打發，我在盆外圍了一圈保冷劑降低溫度）
3.將攪拌好的鮮奶油平鋪在帶蓋的平盒中，放入冰箱冷凍約1.5小時
4.將杏仁切成大顆狀碎粒
5.冷凍約2小時，再把杏仁粒鋪上去或是攪拌進半軟硬的鮮奶油裡
6.再冰回冰箱冷凍至少6小時後即可
堅果類的部份除了杏仁之外，胡桃、核桃等等也可以試試。
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