[食譜] 西班牙海鮮飯 (初次實做，請多多指教)
色彩繽紛西班牙飯 圖文：http://ppt.cc/eEzj
做海鮮料理總是讓人興奮，尤其是西班牙海鮮飯！！
匯集海鮮高湯，還有各式各樣豐盛的海鮮種類，加上珍貴的番紅花食材，
讓整鍋飯價值不斐！
很適合在宴請朋友或是特殊節日料理西班牙飯，顏色繽紛好熱鬧。
這次的番紅花是來自伊朗Sargol 等級的番红花。
食材有： (2人份)
1.義大利米 1杯
2.白酒 1杯
3.洋蔥、紅椒 、蒜末些許
4.雞腿肉 1/2份
5.番紅花 些許 (來自番紅花天堂)
6.蝦子、透抽、蛤蠣、白肉魚片 適量
7.雞/海鮮高湯 (我還默默加了一包滴雞精當高湯....太奢華....)
8.檸檬 (黃色風味比綠色好，但我買不到)
步驟：
1.先幫蝦子剝蝦殼，乾鍋炒蝦，香味出來後加水熬成高湯，過濾備用。
2.所有食材被好料，蔬菜類切丁、海鮮類建議前一天晚上處理好，切塊冷藏備用。
3.平底鍋加油、炒洋蔥、紅椒、蒜末。
4.加入雞腿肉拌炒、再家白酒、接著加入義大利米，還有高湯、番紅花。
5.一開始可以悶煮一下，再開鍋慢慢加高湯，邊拌邊悶。(試試高湯，酌量加鹽巴)
6.八九分熟(米有點硬但可入口)再加入海鮮悶一下。最後可拌勻，或直接上桌。
7.將檸檬切片擺上，要吃再加。
心得：
西班牙海鮮飯在料理的過程是滿簡單的，需要一些耐心而已。
其它我覺得最繁瑣的應該是在於準備食材，
畢竟是歐洲料理，要備得所有食材得花一些時間，
像我的義大利米是在pchome購得(進口超市就有了)，
其它海鮮食材在好市多取得，有些小材料都是到菜市場買的，
零零總總買下來食材費相當驚人，最好是一次很多人一起吃，買起來才會划算，
畢竟海鮮的保存還是有一定的時效性。
而且提醒大家，因為我用蝦子熬蝦高湯，所以蝦子最好是買好一點的等級，
我都挑選湧生海洋的蝦子，沒有施打一些藥劑，熬煮出來的高湯才會安心。
(當然還有很多好蝦品牌，不在此一一撰述。)
番紅花不需要多，我為了顏色好看有多加一些，番紅花口味就會偏重，
分量大概就是我照片中杯子泡水的那些就夠了。
義大利米吃起來很美味，大大顆好飽滿~ 加上超豐盛海鮮，成了一道好高級的料理☺☺
繽紛的西班牙海鮮飯圖文： http://ppt.cc/eEzj
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Penny's House
這是一個充滿菜香味的地方。
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是喔~ (我還加了一包滴雞精:P ) 一般可以用魚高湯或是雞高湯~ :)
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