自製漢堡肉怎麼做才不會煎焦掉
做過好多次的漢堡肉幾乎每次都會煎焦(黑黑的)
我要煎起來是恰洽的外表
看過很多部落客的食譜文照片
幾乎九成是煎焦(黑黑的)的
我的做法是洋蔥切丁炒半小時後放涼
加入絞肉 雞蛋 炒過的洋蔥丁 麵包粉 調味料
調和後整型後放冷凍庫
因為我看到焦的食物就會覺得很不安全
一定會把焦的部份拿剪刀剪掉
要怎樣才可以做出恰恰的漢堡肉呢
還有一個問題是 煎的時候會有肉汁流出來 然後變成白沬
這是怎麼造成的
麻煩大家了 謝謝
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